Млинцеві мішечки готують з використанням різної начинки. Це може бути курка, риба, гриби, креветки. Щоб приготувати мішечки з млинців з куркою і грибами, краще вибирати рецепти, в яких млинці готуються з додаванням молока або води: тоді вони виходять тоненькими і ніжними. Безумовно, можна просто посмажити млинці і закрутити в них фарш, але мішечки виглядають набагато привабливіше, а зробити їх не так вже й важко.
Мішечки з млинців з курячим м'ясом і грибами
Рецепт страви складається з таких компонентів:
- 15 готових млинців;
- 500 одиниць курячого м'яса;
- 250 одиниць печериць;
- 3 яйця;
- 100 одиниць сиру;
- цибулина;
- полпучка зеленої цибулі;
- пісне масло;
- спеції.
Для начинки необхідно зварити куряче м'ясо. Яйця повинні бути зварені круто (час готування 10 хвилин, після закипання води зменшити вогонь). Щоб все соки м'яса залишилися в філе, воду спочатку потрібно довести до кипіння, посолити її, а тільки потім закинути грудку. М'ясо вариться 20 хвилин.
Натерти на тертці сир, дрібно нарубати зелена цибуля. Варені яйця очистити, нашаткувати дрібними кубиками. З'єднати всі інгредієнти в підходящої посуді.
Гриби нарізати скибочками, цибулю - невеликим кубиком. Печериці підсмажити з цибулею на олії до рум'яної скоринки. Готовий продукт викласти до інших компонентів.
Зварену грудку порізати середнім кубиком. Потім всі продукти потрібно добре змішати, додати сіль, перець.
Щоб зробити мішечки з куркою і грибами, слід викласти начинку в середину млинця, зібрати краю і зав'язати зеленою цибулею або використовувати сир кіскою.
Якщо подача до столу не планується відразу, можна приготувати заготовки. Вони можуть зберігатися в холодильнику 2 дні. Перед вживанням запекти блюдо в духовці при 200 градусах 15 хвилин.
Млинцеві мішечки з шинкою і печерицями
Рецепт для приготування млинців:
- літр молока;
- 2 великі ложки цукру;
- 3 яйця;
- кілограм борошна;
- ½ великий ложки солі;
- ½ великий ложки соди;
- 100 мл. олії в тісто;
- пучок зеленої цибулі.
Рецепт для начинки складається з наступних продуктів:
Щоб приготувати тісто на млинці, необхідно взяти глибоку ємність, збити сирі яйця, додати цукор, сіль. Збивати компоненти протягом 5 хвилин, щоб утворилася пухка піна і повністю розчинився цукор. Слідом влити молоко, збивати міксером 4 хвилини, поки не утвориться біла піна. Потім покласти соду, олію. Всі компоненти з'єднати міксером. Останньою порційно закидається просіяне борошно. Збивати тісто до однорідної маси. Його консистенція повинна бути схожою на середньої густини сметану.
Посмажити млинці на розпеченій сковороді, змащуючи її олією, перед тим, як налити тісто. Час приготування млинця близько 5 секунд з кожної сторони.
Щоб зробити начинку, потрібно підготувати сир, очистивши його краю від парафінової кірки, потім натерти на тертці. Шинку, яйця слід нашаткувати невеликим кубиком. З'єднати ці компоненти.
Очистити цибулю, у печериць видалити кореневу частину ніжки. Промити овочі під краном. Нашаткувати їх невеликими кубиками. Розігріти жаровню, посмажити для початку цибулю до рум'яної скоринки, а потім закинути гриби. Посолити, поперчити. Гасити овочі близько 12 хвилин, поки не піде зайва рідина.
Далі можна приступати до формування мішечків. На середину млинця викласти начинку, підняти краї догори і зав'язати цибульним пером.
Перед подачею сформовані мішечки поставити в мікрохвильову піч, розігріти протягом 3 хвилин. Подають блюдо з різними соусами. Це можуть бути також сирна заправка, сметана, жирні вершки, спеції, часник. Приємно смакується закуска з свіжозавареним медовим чаєм.
Мішечки з млинців з печерицями та курячими грудками
Рецепт приготування цієї страви наступний:
- 250 мл. борошна;
- 300 мл. молока;
- 1 велика ложка цукру;
- 2 яйця;
- 2 курячих філе;
- 150 грам грибів;
- цибуля;
- Зелена цибуля;
- ½ великий ложки каррі;
- 1/3 склянки 30% -них вершків;
- 80 грам м'якого сиру;
- спеції.
- Приготувати млинці. Збити яйця з дрібкою солі, додати 150 мл. молока, просіяне борошно. Все перемішати, щоб не залишалося грудок. Потім влити молоко, що залишилося, 4 великі ложки рафінованої олії, перемішати. Слідом всипати цукор, знову все збити.
- Смажити млинці в розпеченій жаровні. Вогонь повинен бути сильним. Час обсмажування по хвилині з кожної сторони. Все залежить ще від кількості улитого тесту. Тому за часом може бути і більше.
- Для начинки підготувати курячу грудку, нашаткувати її невеликими кубиками.
- Очистити цибулю, шампіньйони і дрібно нарізати.
- Розжарити жаровню з маслом, підсмажити м'ясо курки близько 4 хвилин.
- Слідом викласти гриби і цибулю. Смажити до готовності всіх інгредієнтів. Час приготування близько 8 хвилин.
- Покласти сіль і перець за хвилину до готовності. Раніше цього робити не варто, так як всі страви, в яких є овочі, рекомендують солити в кінці. Тільки м'ясо солять до готовності, а овочі - після.
- У начинку влити вершки, покласти трохи каррі, тертого сиру, все перемішати, щоб розплавився сир.
Щоб звернути мішечки з грибами, начинку потрібно викласти на середину, підняти краю млинця догори і зав'язати зеленою цибулею.
Млинцеві мішечки з філе курки і печерицями
Рецепт страви наступний:
- 20 тонких млинців;
- 600 грам курячого м'яса;
- 600 грам печериць;
- 2 головки цибулі;
- 250 грам сиру;
- 100 грам 20% -них вершків;
- 40 грам вершкового масла;
- масло пісне;
- 25 грам борошна.
Курячі грудки нарізати кубиками. Печериці очистити, нашаткувати шматочками. Цибулю дрібно нарізати. Натерти на тертці сир.
Розігріти жаровню, обсмажити курку на пісному маслі до білого кольору протягом 20 хвилин. Повинна випаруватися вся рідина, яка виділиться з м'яса. Потім викласти печериці з цибулею, смажити 20 хвилин, поки на м'ясі чи не з'явиться золотава скоринка. Додати сіль, перець.
Для приготування соусу взяти сотейник, влити вершки, розігріти їх до 60 градусів. У жаровні розтопити вершкове масло, всипати борошна. Постійно помішуючи, повільно влити вершки, щоб не з'явилися грудочки. Готувати соус, зменшивши вогонь, близько 10 хвилин, помішувати, щоб він не підгорів. Соус виходить, як густа сметана.
Готову заправку влити в начинку, тушкувати 5 хвилин.
Тепер можна формувати мішечки. Викласти начинку на середину, посипати тертим сиром. Краї млинця зібрати вгору, обв'язати сирної кіскою.
Вибір начинки завжди залишається за бажанням кулінара.
Ви - одна з тих мільйонів жінок, які борються із зайвою вагою?
А всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом?
І ви вже замислювалися про радикальні заходи? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура - це показник здоров'я і привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А то, що людина, який втрачає «зайві кілограми». виглядає молодше - аксіома не потребує доказів.