Традиційне болгарське блюдо дуже смачне і поживне. Подається на сніданок до чаю або на полуденок. Використання двох видів начинок набагато покращить смакове якість страви.
Спосіб приготування:
Підготувати необхідні продукти. Ретельно вимити кріп і помідору. Розім'яти сир до однорідної консистенції. Звичайно краще брати сир домашній.
Дрібно порізати кріп і перемішати його з сиром. Посолити за смаком. Звичайно сирна начинка повинна бути солонуватою.
Для другої начинки потерти бринзу на тертці.
Помідор зверху надрізати хрестиком і опустити в окріп на кілька секунд. Зняти шкірку з нього. Порізати кубиками.
Додати його до бринзі і добре перемішати.
З борошна, води, яйця і рослинного масла замісити тісто щільне і дати відпочити 20 хвилин.
Розділити готове тісто на три однакові частини. Розкачати якомога тонше тісто. На 2/3 коржа покласти сирну начинку.
З боку начинки обережно зрушувати корж разом з начинкою до центру коржа. Повинна вийти гармошка з тіста і начинки. Закрити верх вільним кінцем коржа.
Перекласти рулет у форму змащену вершковим маслом. В середину покласти корж з начинкою з бринзи. І третій рулет теж з сиром.
Збити 2 яйця зі сметаною і змастити поверхню коржів, допомагаючи суміші проникнути з усіх боків форми.
Поставити Мілін в гарячу духовку до 180 град. на 30- 40 хвилин. Дістати з духовки і дати охолонути 15 хвилин.
Готову Мілін розрізати на порційні шматочки і подавати до столу з чаєм або як самостійну страву. Смачного! Бажаю всім здоров'я!
