- Видавлювання візерунків з крему і глазурі - найпоширеніша технологія прикраси торта, але нанесення складного малюнка завдання непросте. Для початку візьміть насадку зіркоподібній форми і надіньте її на корнетик з жиронепроникним (вощеного) паперу.
Як робити зірочку: Щоб видавити звіздар з тієї ж насадки, тримайте корнетик над тортом під прямим кутом до його поверхні. Видавіть крем в формі зірочки, а потім різко припиніть рух. Повторюйте процедуру, поки у вас не вийде рівний бордюр з зірочок.
Як робити завитки: Одягніть звездообразную насадку на корнетик, наповніть його кремом до половини, загніть краю всередину і видавіть глазур в насадку. Піднесіть насадку впритул до поверхні торта. Видавіть глазур одним круговим рухом, а потім перестаньте тиснути на корнетик і різко підніміть руку - завиток готовий. Повторюйте процедуру, поки потрібна вам поверхню торта не покриється завитками.
Як робити спіраль: Використовуйте звездообразную насадку. Корнетики тримайте під таким кутом, щоб насадка майже лягла на бік. Видавіть крем на верхній край торта, щоб закріпити спіраль. Ведіть руку круговим рухом назовні і поверніть їх посадиш до краю торта. Повторіть процедуру, але на цей раз ведіть руку круговим рухом всередину і знову поверніть насадку до краю торта. Такі зворотно-поступальні рухи призводять до утворення так званих зворотних спіралей. Для отримання простих спіралей видавлюйте крем тільки в одному напрямку.
Як робити черепашки: Використовуйте звездообразную насадку. Корнетики тримайте під кутом до торту, щоб насадка майже лежала на його поверхні. Плавно натискаючи, видавіть з корнетика трохи крему. Повільно ведіть насадку вперед і вгору, а потім вниз плавним, трохи хвилеподібним рухом. Припиніть тиск і різко підніміть насадку. Повторіть процедуру, «прикріпивши» нову черепашку до основи попередньої. Продовжуйте, поки не вийде бордюр з черепашок.
Як робити лінійки: Одягніть на корнетик насадку з прямим зрізом. Чим менше отвір, тим більше тонкими вийдуть лінійки. Наповніть корнетик кремом і видавіть «нитку», закріпивши її кінець на поверхні торта. Продовжуйте рух, дозволяючи «нитці» падати пряме або зігнутою лінією. Перестаньте видавлювати і обірвіть «нитку», потягнувши насадку на себе. Якщо хочете зробити решітку з крему, покрийте торт паралельними смужками спочатку уздовж, а потім поперек. Третю серію смужок можна нанести по діагоналі, це додасть виробу ще більш ефектний вигляд.
Павутинка: До половини наповніть кремом корнетик з жиронепроникним (вощеного) паперу з прямим зрізом. Тримайте корнетик як ручку між великим і вказівним пальцями. Видавлюйте крем безперервної ниткою в різних напрямках.
Як робити намистинки і точки: Робити намистини порівняно просто, але крем повинен бути трохи більш м'яким, ніж зазвичай, щоб на бусинах не з'явилося гострий кінчик. Одягніть на корнетик насадку з прямим зрізом. Наполовину заповніть корнетик кремом і загніть всередину краю. Видавлюйте крем над самою поверхнею торта, щоб вийшла кругла намистина. Різко підніміть корнетик вгору, щоб перервати надходження крему. Повторюйте процедуру, поки не вийде гарний точковий бордюр.
Кошикові плетіння: Одягніть стрічкову насадку на корнетик. Видавіть крем вертикальною смугою по краю торта. Далі наносите горизонтальні смуги шириною 2 см поперек вертикальної на відстані 1 см один від одного. Видавіть поруч ще одну вертикальну смугу і нанесіть короткі горизонтальні зверху, щоб створити ефект кошикові плетіння. Повторіть малюнок по поверхні торта.
Як робити листя: До половини наповніть кремом корнетик з жиронепроникним (вощеного) паперу і переконайтеся, що він опустився до самого кінця. Зробіть на вістрі зріз у вигляді «галочки» і піднесіть кінчик впритул до поверхні торта. Видавіть крем в формі листочка, потім різко припиніть рух. Повторюйте процедуру поки не отримаєте гарний візерунок. Листочки можна додавати до стебел квітів, робити з них бордюр або орнамент.
Національна кухня: російська кухня
(Пор. Оцінка: 5. проголосувало: 1360 Отримати чол.)
Схожі статті
