Організація праці на фермах при поточно-цехової системі - бригадно-ланкова з широким застосуванням колективного (бригадного) підряду. За ланкою або окремим оператором машинного доїння закріплюють тварин на весь період перебування їх на фермі з тимчасової передачею в ін. Цехи на періоди підготовки до отелення.
Призначення цеху підготовки корів до отелення - забезпечити тваринам відпочинок після лактації і нормальний розвиток плода, підготувати корів до благополучного отелення, нормальної репродуктивної функції і нового періоду лактації. Його комплектують сухостійних корів, які надходять з цеху виробництва молока після їх запуску (за 60 діб. До отелення). Утримують тварин, як правило, безприв'язно, групами по 25-50 голів. Приміщення обладнують груповим лігвом для відпочинку з расчёта5 м2 на корову або індивідуальними боксами площею 2,1-2,5 м 2 і кормовими майданчиками з годівницями. Передбачають виходи на вигульного-кормові двори. Влітку сухостійних корів обов'язково випасають на пасовищах.
Годування тварин організовують з урахуванням їх вгодованості, віку, планованої продуктивності і забезпечення за період утримання в цеху 50-60 кг приросту живої маси. За 10-15 діб до очікуваного отелення після санітарної обробки, ветеринарного огляду і зважування корів переводять в цех отелення, де утримують в стійлах на прив'язі. Під час отелення і добу після нього корова (з новонародженим телям) знаходиться в денників площадбю 7,5-9,0 м 2, після чого корову переводять в стійло на прив'язь в післяпологову секцію, а теляти - в одну із секцій 4-6- секційного профілакторію.
При перекладі тваринницьких ферм на поточно-цехову систему фахівці проводять клінічний огляд всього поголів'я, за результатами якого складають план спільних і спеціальних зооветеринарних заходів з урахуванням фактичного стану і специфіки вимог кожного цеху. Для оперативного управління технологічним процесом виробництва молока з фахівців ферми організовується технолого-диспетчерська служба, яка веде облік продуктивності і фізіологічного стану тварин, контролює якість виконання технологічних операцій окремими операторами, стежить за своєчасним перекладом тварин з цеху в цех, веде картотеку за прийнятою формою.
Організація раздоя корів. Спадкові здатності корів до високої продуктивності самі по собі повністю не виявляються, їх необхідно розвивати вправою, своєрідною функціональної гімнастикою - раздоя.
Раздой - це комплекс заходів по індивідуальному годівлі, утриманню та доїння новотельних корів, що забезпечує отримання максимальних добових надоїв на початку лактації і збереження високого рівня продуктивності в наступні часи.
Раздой корів починають відразу ж після отелення: 10-16 днів, поки корова знаходиться в пологовому відділенні, її доять 4-5 разів на добу, а потім, якщо дозволить прийнята технологія і організація праці операторів, в перші два місяці лактації - не менше трьох раз. Добре раздоенная корова зберігає і в наступні роки більш високу продуктивність. Особливо велике значення має раздой молодих корів. У деяких господарствах з високопродуктивним стадом застосовується триразове доїння. Воно сприяє підвищенню надоїв корів і жирності молока, але ускладнює працю операторів машинного доїння і збільшує витрати на виробництво продукції. Тому при введенні нових форм організації праці (двозмінна робота операторів), при переході на прогресивну технологію з використанням високопродуктивних доїльних установок більш зручним і економічно вигідним стає дворазове доїння.
Щоб при дворазовому доїнні уникнути зниження молочної продуктивності, потрібно вести селекцію на збільшення ємності вимені і швидкості молоковіддачі корів. Під ємністю розуміють всю систему порожнин вимені, де накопичується молоко від доїння до доїння. За величину ємності вимені зазвичай приймають найвищий разовий удій. Швидкість молоковіддачі визначається діленням кількості надоєного за добу молока (кг) на витрачений при цьому час (хв) і виражається в кг / хв. Хорошою швидкістю молоковіддачі при добових удоях понад 20 кг слід вважати 1,5-2 кг / хв.
Фактори, що впливають на склад і властивості молока. Фактори, що впливають на склад і властивості молока, можна об'єднати в такі групи:
фізіологічні: порода, стадія лактації вік, тривалість сухостійного періоду, індивідуальні особливості, линька, тічка, стан здоров'я;
технологічні: якість кормів і рівень годівлі, умови вирощування тварини, розпорядок дня, моціон, сезон року, зміна погоди;
фактори отримання молока: кратність, способи і швидкість доїння, повнота видоювання, масаж вимені, кваліфікація операторів та ін.
ПОРОДА.Жівотние різних порід відрізняються не тільки продуктивністю, але і складом молока. Це пов'язано з різним обміном речовин у тварин різних порід. Джерсейська порода відома своєю жирністю молока (6,0%), бурий худобу знаменитий своєю високобілкові молока (3,7%).
Хороший стан здоров'я - одне з головних умов отримання якісного молока, яке відповідає всім технологічним і санітарно-гігієнічних норм.
ТИП І РІВЕНЬ ГОДУВАННЯ КРС.Прі повноцінному годуванні витрати корму на одиницю продукції знижується (це підтвердили всі вчені Миру). Найбільш небезпечний постійний недокорм тварин, ніж різкий одноразовий.
Грубі корми (сіно, сінаж, солома). Недолік і надлишок їх призводить до порушення травлення, що в свою чергу призводить до недоотримання молока, а також до зміни його хімічного складу. Грубі корми є основними постачальниками летючих жирних кислот, які є попередниками молочного жиру.
Соковиті корми (силос, корнеклубнеплоди, жом, борда і ін.). Це молокогонное корми. Особливе значення для великої рогатої худоби має силос. Це основний корм великої рогатої худоби. Це і порятунок для господарств і їхня біда. Порятунок в тому, що це досить дешевий корм, швидко заготовлюється, не вимагає особливих погодних умов. Біда в тому, що необхідно стежити за умовами заготовки, при недотриманні яких корм може вийти неякісним. Сам по собі силос кислий корм, що призводить до порушення травлення. Встановлено, що кислі корми знижують синтез вітамінів в рубці. Телята, при постійному годуванні кислими кормами корів, народжуються слабкими. Цукрові буряки підвищує жирність молока на 0,5%.
Велике значення на продуктивність надає освітленість. Світловий коефіцієнт повинен бути 1: 10.Положітельно впливає на продуктивність моціон. Тварина в день повинно проходити не менше 3-х кілометрів. Жирність при цьому підвищується на 0,30%. Пасивний моціон підвищує продуктивність лише на 0,11%.