Дуже смачний і ароматний плов з ніжним і соковитим м'ясом курки.
До даного блюда, як закуска, ідеально підійде салат з узбецької кухні ачічук.
Для того, щоб приготувати плов з курячими ніжками нам знадобиться:
рис - 500 г
курячі гомілки - 6 шт. або курячі ніжки - 3 шт.
морква - 5 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
часник - 5 зубчиків
лавровий лист
зіра
куркума
перець духмяний горошком
барбарис
сіль
перець чорний мелений
рослинна олія
У великій кількості масла в казані обсмажте цибулю, порізану на четвертинки кілець, до золотистої скоринки
Додайте курячі гомілки, обсмажте протягом декількох хвилин.
Покладіть півкільця моркви, обсмажте пару хвилин.
Приготуйте все спеції: лавровий лист, барбарис, куркуму, зіру, сіль, перець горошком запашний, перець мелений чорний, сіль і часник, роздавлений ножем.
І додайте їх в казан. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
Рис промийте в холодній воді 5-6 разів
Після закінчення 20-ти хвилин викладіть рис рівним шаром в казан. Посоліть і поперчіть його.
Акуратно влийте гарячу воду так, щоб вона покривала рис на 1,5 см.
Накрийте кришкою і варіть до тих пір, поки рис не вбере воду (хвилин 10-15)
Покладіть в середину рису головку часнику, заздалегідь очищеного зовні і вимитого.
Дерев'яною паличкою зробіть кілька отворів (рис і м'ясо не перемішуйте) для виходу пара.
Закрийте кришкою і готуйте близько 15-20 хвилин.
Приємного вам апетиту!