Пиріг з куркою і рисом з листкового тіста
Домашня випічка завжди виходить смачною і ситної, адже вона приготовлена з любов'ю. Так, з готового листкового тіста можна спекти ажурний пиріг з начинкою з рису і курки.
Кількість порцій: 8
Час на приготування: 1 година 40 хвилин
- листкове тісто бездріжджове - 500 грамів;
- рис - 200 грамів;
- куряче філе - 200 грамів;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- сіль;
- вершкове масло - 50 грамів;
- яйце для змащування.
Оскільки тісто для пирога готове, основна маса часу йде на підготовку начинки. Промитий рис залити холодною водою і залишити постояти на 30 хвилин. Потім відварити його до напівготовності, важливо рис не переварити, інакше він сліпнется і не буде розсипчастим.
Філе курки порізати на невеликі кубики і з'єднати з відвареним рисом. Додати подрібнену цибулю, вершкове масло, посолити і все перемішати. Начинка готова. Зверніть увагу на те, що курка закладається в сирому вигляді, так вона збереже свій природний аромат в пирозі.
Далі листкове тісто присипати борошном і розкачати. Частина тесту відрізати для джгутів, з яких необхідно заплести 6 кісок для прикраси пирога. Потім розподілити тісто по деку, по центру укласти начинку, а краї нарізати на смужки. Далі закрити пиріг наступним чином: смужки накласти на начинку з нахлестом один на одного, а верх пирога фарбувати сплетеними з цього ж тесту косичками. Перед випічкою промазати збитим яйцем.
Випікається такий пиріг близько години.
Для мене пироги - блюдо дуже зручне! особливо коли часу і сил на приготування і смаження немає, а хочеться чогось такого! Як завжди, цибулю довелося прибрати з начинки, так як чоловік його не любить, але додала спецій. Дуже сподобалося оформлення у вигляді кісок: у мене вони правда не вийшли такими красивими))) Ну та нічого, пару раз практики і вийдуть красивими як на картинці!
А що, дуже цікавий варіант сучасного курника! тут головне не забути масла додати, щоб начинка не вийшла дуже сухою. А ось з тестом взагалі ніяких проблем: якщо лінь возитися з нашаруванням самої, то можна купити на вибір дріжджове або бездріжджове в будь-якому магазині. Дуже апетитні фотографії, обов'язково спробую приготувати на вихідні для свого сімейства!
Анна такий пиріг сухим не буде, але тільки якщо ви покладете сиру курку. У вареному вигляді соку вона вже не дасть. Та й завдяки маслу буде соковитіше і смачніше. Раніше, часто готувала такий. Добре, що на очі по попався рецепт. Увечері обов'язково спечу. Я курку іноді заміняю м'ясом, дрібно, дрібно ріжу. А готове тісто, ані трохи не гірше. Простіше його купити, ніж зробити.