Ситний, смачний і красивий - це про пиріг з м'ясом і картоплею, який запікається в духовці. Наш покроковий рецепт розповість і як приготувати тісто на кефірі, і як зробити начинку, і як запекти пиріг. Обов'язково приготуйте це блюдо, і домашнім, і гостям воно неодмінно сподобається! Тісто для пирога недріжджового, але можна зробити його і з дріжджами. теж на кефірі.
На приготування знадобиться 60 хвилин, з інгредієнтів, зазначених в рецепті, вийде 5 порцій.
Складові:
- борошно - 300 г;
- розпушувач - 9 г;
- сода - 4 г;
- кефір - 150 мл;
- рослинне масло - 25 г;
- яйце - 1 шт .;
- яєчний жовток - 1 шт .;
- манна крупа і вершкове масло для форми;
- сіль.
начинка:
- свинина - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 60 г;
- картопля - 200 г;
- сіль, спеції, олію для обсмажування.
Всі продукти заздалегідь дістаємо з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури.
Спочатку змішуємо з рослинним маслом кефір.
Потім додаємо яйце, сіль за смаком, злегка збиваємо вінчиком, щоб маса стала однорідною.
У пшеничне борошно в \ з додаємо харчову соду і розпушувач, далі невеликими порціями змішуємо борошно з рідкими інгредієнтами.
Замішуємо тісто кілька хвилин, скочується в кулю, залишаємо в закритій мисці при кімнатній температурі.
Картоплю чистимо, ріжемо дрібно, варимо до готовності в солоній воді, відкидаємо на друшляк, пюрріруем.
М'якоть свинини і ріпчасту цибулю ріжемо кубиками, пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в процесорі. Обсмажуємо фарш кілька хвилин в рослинному маслі, солимо, посипаємо спеціями. До готовності смажити не потрібно, тільки щоб м'ясо побіліло.
Змащуємо форму маслом, посипаємо манкою.
Тісто розгортаємо товстим шаром. Розмір коржі трохи більше діаметру форми.
Кладемо тісто в форму, злегка витягуємо краю, щоб вони звисали.
Перший шар начинки - картопляне пюре, його потрібно остудити, начинку ніколи не кладуть на тісто гарячої.
На картопляний шар кладемо обсмажене м'ясо, теж тепле.
Краї тесту укладаємо на начинку, змащуємо яєчним жовтком. Обрізки тіста розкочуємо шаром товщиною 5 міліметрів, вирізаємо фігурною формою прикраси, кладемо зверху внахлест, змащуємо жовтком.
Випікаємо 35 хвилин в нагрітому до 170 градусів Цельсія духовці.
- Тісто «як пух» на кефірі для пиріжків
- Чебуреки на кефірі з м'ясом
- капустяний пиріг
- Пиріг на кефірі з яблуками
- Пиріг з вишнею на кефірі
- Тісто для осетинських пирогів на кефірі
- Яблучний пиріг на сметані
- Заливний пиріг з капустою
