У сучасних господинь не завжди є час стояти біля плити і готувати якісь складні і хитромудрі блюда, тоді їм на допомогу приходить рецепт цієї простої, невигадливою підливи, яка припаде до смаку кожному домочадці. Використовувати цю підливу з курки можна з будь-яким гарніром: з вареними овочами, з картоплею, з макаронними виробами або рисом.
Отже, що ж потрібно для приготування підливи з курячого філе?
1) одна середня куряча грудка
2) одна велика морква або ж дві невеликого розміру
3) одна велика цибулина або дві не великі (можна використовувати фіолетовий лук, блюдо придбає цікавий відтінок)
4) одна столова ложка томатної пасти (натуральної)
5) одна столова ложка сметани, найкраще підходить сметана з жирністю 10%, вона не створює білих, неприємних грудочок
6) одна столова ложка борошна з гіркою
7) 2-3 склянки води (стакан 300 грам), з двома склянками підлива виходить густа, з трьома більш рідка
8) сіль і спеції за смаком
9) рослинне масло для смаження
Інгредієнти, що вимагаються для приготування підливи, знайдуться в холодильнику у кожної сучасної господині, так що приготувати з курки поливу не важко, та й не доведеться бігати по магазинах у пошуках потрібних продуктів. Підливу за цим рецептом можна готувати про запас, так як вона прекрасно зберігатися в холодильнику до декількох діб, і не втрачає своїх смакових якостей.
Рецепт приготування Підливи з курки з томатною пастою і сметаною
1. Курячі грудки слід ретельно промити під холодною проточною водою, обрізати шкіру (якщо грудка з шкірою), нарізати на невеликі шматочки, розміром, приблизно по 2-3 сантиметри, або на власний розсуд.
2. Далі, в попередньо розігріту сковороду з маслом слід покласти шматочки нарізаного м'яса (сковороду бажано використовувати з товстим дном, найкраще підійде сотейник), смажити до напівготовності, коли м'ясо в сковороді побіліло, покладіть попередньо натерту на крупній тертці моркву і нарізану півкільцями цибулю , додайте півсклянки води (150 мл) і тушкуйте на повільному вогні до м'якості цибулі, м'якість лука можна перевірити виделкою.
3. Коли цибуля став м'яким, а морква дала невеликий сік і рудуватий забарвлення страви, додайте борошно (попередньо просійте борошно, щоб уникнути грудочок), сметану, будь-які спеції за смаком і томатну пасту, після чого відразу все ретельно перемішайте, і залиште тушкувати на повільному вогні, бажано під кришкою, на п'ять-сім хвилин, періодично добре помішуючи.
4. Далі слід додати потрібну кількість води (в залежності яка підлива до душі - густа або рідка), і тушкувати під кришкою ще двадцять хвилин. Поки підлива гаситься, можна приготувати будь-який гарнір, який більше подобається.
З цієї підливою прекрасно поєднується гречка, рис, макарони і звичайно ж картопляне пюре, підлива з картопляним пюре виходить ніжною, як у дитинстві.
Примітка. Під час приготування підливи, слід постійно її помішувати, інакше страва може підгоріти або покритися неприємною плівкою, що зіпсує естетичний вигляд підливи. Після двадцяти хвилин гасіння підливи, потрібно залишити блюдо на плиті під кришкою ще на п'ять хвилин для загустіння і після чого можна сміливо подавати підливу до столу з раніше приготованим гарніром.