Куряче м'ясо з стегон - 500 г
Томати консервовані у власному соку - 1 банка 400 мл
Часник - 1 зубчик
Кумин, чорний перець, мелений чилі - по 1/2 чайній ложці
Паприка - 1 чайна ложка
Рослинна олія для обсмажування курки і овочів.
М'ясо нарізати невеликими кубиками.
Баклажан і кабачок - кружальцями завтовшки трохи менше сантиметра і потім навпіл.
Томати перелити в чашу блендера і перебити разом з сіллю, спеціями і часником. Додати в соус 200 мл води. Разом повинно вийти 600 мл томатного соусу.
У глибокому сотейнику обсмажити шматочки курки з обох сторін протягом 2-3 хвилин. Вийняти в окрему тарілку.
Так само обсмажити овочі.
Як тільки овочі стануть злегка золотавими, повернути до них курку, додати трохи розмарину, перемішати.
Всипати в сотейник до курки і овочами 1 чашку (250 мл) булгура.
Залити все томатним соусом, закрити кришкою і томити на невеликому вогні хвилин 20-25, поки рідина повністю не вбереться.
Потім вимкнути вогонь і дати страві постояти хвилин 10 перед подачею.
Через зазначений час перемішати, викласти в глибоку миску і подавати.
Внизу булгур візьметься скоринкою, прямо як паелья. Деякі люблять таку корочку, деякі ні. Якщо ви з останніх - перекладати на блюдо потрібно акуратно.
Вам може сподобатися:
