Щоб приготувати хорошу піцу, потрібно дотримуватися кількох правил. Головне - смачна основа. Вона повинна бути тонкою. Не можна перевантажувати піцу начинкою, роблячи начинку багатоповерхової. І ще одна порада - приготуйте тісто не на одну (на одну піцу вам буде потрібно від 300 до 400 грам тіста), а на 2, 3 або 4 порції відразу, розділіть по пакетам і відправте в морозильну камеру. І як тільки у вас виникне бажання порадувати себе і близьких піцою, виймаємо тісто, розморожуємо і, викладаємо на тісто начинку за смаком, відправляємо на 15 хвилин в духовку і насолоджуємося! Я готувала начинку з салямі, помідорів і сиру! Тонка основа піци і найсмачніше начинка нікого не залишать байдужим.
Для приготування піци з салямі буде потрібно:
Для тіста (на 1 піцу):
сухі швидкодіючі дріжджі - 3-4 г;
оливкова олія - 20 мл;
масло для змазування дека.
сир твердий - 140 г;
томатна паста - 70 г;
печериці - 2 шт. (за бажанням);
перець болгарський - 0,5 шт .;
помідори черрі - 6-7 шт .;
спеції для піци - за смаком.
Для приготування тіста нам знадобляться борошно, сіль, вода, оливкова олія і дріжджі.
Теплу (але не гарячу) воду з'єднуємо з оливковою олією і відправляємо в відерце хлібопічки.
Коли тісто збільшується в 2 рази, воно готове. Обминали його і викладаємо на робочу поверхню.
Для тих у кого немає хлібопічки, напишу як тісто приготувати вручну.
Просійте в глибоку миску гіркою борошно, посипте сіллю і зверху насипте сухі дріжджі. Зробіть по центру поглиблення. У поглиблення влийте теплу (не гарячу) воду, змішану з оливковою олією. Ложку введіть в поглиблення і починайте по колу водити ложку, поєднуючи борошно з водою. Поступово борошно з країв повністю з'єднається з водою. У вас вийде неакуратний кому тесту. Злегка помісити його в мисці, потім викладіть на стіл і починайте посилено місити. Борошно намагайтеся підсипати дуже мало. Тісто має бути дуже м'яким, ніжним. Моя бабуся казала, що дріжджове тісто має бути як мочка вуха - ніжне і м'яке. Ємність, в якій буде бродити тісто, змастіть рослинною олією, перекладіть в неї тісто. За розміром вона повинна бути більше, враховуючи, що тісто збільшиться в 2 або в 2,5 рази. Зверху затягніть харчовою плівкою. Поставте в тепле місце. Я ставлю в шафку. Приблизно через годину - годину і 10 хвилин тісто збільшиться в об'ємі в два рази. Викладіть його на стіл, обомніте (випустіть з нього повітря).
Деко для випічки піци змащуємо маслом.
Томатну пасту розводимо водою (1 до 1). Змащуємо тісто розведеною томатною пастою.
Сир натираємо на крупній тертці. Піцу, змащену томатною пастою, посипаємо половиною сиру. Другу половину сиру отставляем.
Духовку попередньо розігріваємо до 220 градусів. Випікаємо піцу з салямі 15 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. У моїх друзів при 220 градусах пропікається за 10 хвилин.
Нарізаємо на шматочки і пригощаємо рідних і близьких апетитною, смачною піцою з салямі.