З'єднати ваші улюблені спеції (у мене мелений коріандр, суміш перців, хмелі-сунелі, мелена паприка), сіль, часник через чеснокодавку і рослинне масло.
Філе курячої грудки (у мене 2шт. По 250гр.) Добре змастити отриманою сумішшю і залишити хвилин на 30, можна і довше. Тим часом духовка розігрівається до 250 градусів С.
На деко, застелене фольгою, викласти грудку (я поєднав 2шт.) І на 12 хвилин в духовку при тій же температурі (якщо грудка більше, то 15 хв. Не більш). Перетримувати не треба, інакше м'ясо вийде сухе.
Духовку вимкнути, дверцята НЕ ВІДКРИВАТИ 4 години!
Я робив з вечора і з ранку була готова прекрасна пастрома. Швидко, легко і просто. Запевняю Вас-це краще, ніж ковбаса і вже точно безпечніше. Смачного
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Галина Подпанюк-Шкіренко відповідаю Вам особисто:
Пастрома - м'ясний делікатес з яловичини, блюдо єврейської кухні, Молдавії і Румунії, ймовірно тюркського походження. Назва етимологічно пов'язане з тюркським бастурма і пастріма. У традиційній єврейській кухні готується з яловичини, в Румунії часто використовується свинина, останнім часом все частіше готується з курячого філе.
Бастурма - в'ялена вирізка з яловичого м'яса, блюдо в кухнях країн, розташованих на території колишньої Османської імперії.
Свіжу вирізку засолюють, потім кладуть під прес, натер сіллю для видалення зайвої вологи і додання форми зручною для нарізки. Потім перекладають в суміш з часнику, меленого насіння червоного і чорного перцю, а також блакитного пажитника (Чама), що має консистенцію рідкого тіста. Утворені шматки вивішують для просушування.
Дуже корисна інформація для всіх! Дякуємо! І за рецепт теж!