Інгредієнти для рецепта Пастрома з курячої грудки:
• 600 грам грудки курячої;
• 2 чайні ложки харчової солі;
• 0,5 літра чистої води;
• 2,5 десертні ложки рафінованої соняшникової олії;
• 2 чайні ложки бджолиного меду;
• 2 зубика часнику;
• 2 чайні ложки сухої паприки;
• пучку чорного і червоного перцю;
• 1 десертна ложка гірчиці;
• 1 чайна ложка сухого солодкого перцю;
• пучку базиліка.
складність рецепта: легко
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах рецепт
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах 1 крок Насамперед необхідно зробити дуже простий маринад. Зазначена кількість води вилити в глибоку миску, насипати сіль і перемішати.
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах 2 крок Курячі грудки обережно відокремити від кістки, не пошкодивши її цілісності, при необхідності зняти плівку і видалити жир. Розрізати на дві частини і закинути в маринад.
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах 3 крок Філе в солоному маринаді помістити на полицю холодильника на 7 годин.
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах 4 крок Після закінчення часу промариноване філе обмити водою і добре обсушити за допомогою рушники. Тепер можна приготувати гострий соус для обмазування. У невелику ємність налити масло, додати мед.
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах 5 крок Потім закинути гірчицю.
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах 6 крок Додати часник, попередньо видавивши його через спеціальний прес.
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах 7 крок Всипати базилік, паприку і суміш перців, перемішати. Повинна вийти густа тягуча суміш, якої необхідно добре обмазати філе курки з обох сторін.
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах 8 крок Згорнути м'ясо в рулет, взяти щільну нитку і дуже туго обв'язати кожен шматок.
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах 9 крок Зверху вилити залишковий маринад. На деко постелити пергаментний папір, покласти зверху обмазане філе і завантажити в духовку. Рекомендована температура - 190 градусів, час запікання - 15 хвилин. Духовку вимкнути, а пастрамі готувати ще близько години на залишковому теплі, не відкриваючи при цьому дверцята.
Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах 10 крок Порізати на порційні шматки, покласти на скибочку батона і насолоджуватися ситним бутербродом. Сподіваюся я Вас переконав, що готувати пастрамі з курячої грудки в домашніх умовах можна і навіть потрібно. Смачного.
Схожі статті
