Ставимо на вогонь каструлю з водою, солимо до смаку. Поки вода закипає, займаємося курячим філе. Зачищаємо його від плівочок і розрізаємо на невеликі шматочки (на один укус). Поки відкладаємо в сторону.
Невелику цибулину шаткуємо дрібними кубиками або ріжемо дуже тонкими півкільцями. Замість ріпчастої цибулі можна використовувати білу частину цибулі-порею, він ніжніше на смак.
У цибулі-порею відрізаємо зелену частину і шаткуємо тонкими кільцями. Часник дрібно рубаємо або пропускаємо через прес.
Розігріваємо в сковороді рослинне масло. Викладаємо куряче філе. Вогонь робимо середнім і постійно помішуючи, обсмажуємо куряче м'ясо до зміни кольору (філе повинно посветлеть).
Приправляємо м'ясо спеціями. У цьому рецепті пасти з куркою використовується порошок каррі (не гострий), нам знадобиться пів чайної ложки. Ще додамо по 1/3 ч. Л. меленої паприки, сушеного базиліка і орегано. Все змішуємо, обсмажуємо м'ясо зі спеціями 4-5 хвилин.
До цього часу вода для пасти закипить. Висипаємо потрібну кількість пасти, розмішуємо до повторного закипання води. Варимо пасту відповідно до рекомендацій на упаковці. Паста хай вариться, а ми повертаємося до курячого філе. Додаємо до нього ріпчасту цибулю, цибулю-порей і часник, перемішуємо. На невеликому вогні пасеруємо цибулю до м'якості (не більше 2-3 хвилин).
Всипаємо в сковороду з м'ясом і цибулею столову ложку борошна. Швидко перемішуємо, не даючи борошні збиратися грудочками. Обсмажуємо борошно одну хвилину.
Вливаємо вершки, прогріваємо. Солимо до смаку. Доводимо до кипіння і чекаємо поки соус загусне (хвилини 2-3). Вимикаємо вогонь, накриваємо соус і даємо настоятися.
Нагадаємо, що в минулий раз ми готували пасту з грибами і овочами в сметанному соусі.
До цього моменту паста вже буде готова. Відкидаємо її на друшляк, обдаємо водою і залишаємо на 1-2 хвилини, щоб вода стікала.
Викладаємо на тарілку пасту, поливаємо вершковим соусом з шматочками курячого філе. Посипаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо до столу. Можна зробити інакше - перемішати пасту з соусом, прогріти і подавати до столу. Смачного!
- Паста з куркою і грибами в слі ...
- Паста в вершковому соусі з Шампо ...
- Паста з креветками у вершковому ...
- Паста в вершковому соусі з гриба ...
- Куряче філе у вершковому соусі
- Креветки у вершковому соусі з ...
Такий варіант пасти - один з моїх улюблених. Мені здається, що ніжне куряче філе і густі вершки просто створені одне для одного. Ще можна в такий соус додати трохи дрібно нарізаних печериць, тоді блюдо придбає ще більш приємний смак і аромат. Також я люблю прикрашати таку пасту великою кількістю свіжої зелені. Як пасти зазвичай використовую пір'ячко або бантики.
Мені подобається ця страва через його простоти. Але я раніше я не думала, що поєднання курячої грудки і вершків може творити такі дива. М'ясо виходить ніжніше ніжного, чого не так просто домогтися простим гасінням.
Хе з курки по-корейськи
Бефстроганов з свинини
Ледачі голубці з молодої капусти
Маринована капуста з буряком
Курячий рулет з печінкою і овочами в духовці