Опис рецепта:
Брокколі - неймовірно корисний овоч. Скільки в цій капустка корисностей, не перелічити. Я ж, коли планую приготувати брокколі. завжди дивуюся, скільки шикарних страв можна створити з її участю. Наприклад, броколі у вершковому соусі. Блюдо я б запропонувала на закуску. Хоча, як доповнення до основної страви, це частування також підійде.
Готується дуже просто, але головне - швидко. Сливки я використовувала домашні жирні. Спеції клала на свій смак, обов'язково додавала розмарин і суміш перців. Особливо мені подобається використовувати рожевий перець для приготування цієї страви. Він надає особливий аромат вершкового соусу.
У зимовий період можна використовувати заморожений овоч. Перед цим я його обов'язково розморожувати, заливши водою на кілька хвилин. Смак після розморожування брокколі не втрачається. Готувати можна брокколі і соус окремо, а сервірувати разом. Але я більше люблю тушкувати капустку в пряному вершковому соусі і подавати в глибокому салатнику. Пропоную спробувати.
Етапи приготування:
1) Брокколі помити і розділити на суцвіття. Можна використовувати заморожений овоч, тільки перед цим слід капусту швидко розморозити (щоб зберегти в ній більше корисних речей). Посолити.
2) На сковороді розтопити вершкове масло.
3) Викласти на жаровню брокколі і злегка підсмажити. Сюди ж я рекомендую додати подрібнений часник, вийде смачніше, хоча і гостріше. Готуємо 2-3 хвилини.
4) Залити вершки на жаровню, щоб покрило капусту до половини. Тушкуємо до закипання.
5) Далі додаємо сіль, спеції за смаком (я додавала збірні спеції для страв кавказької кухні). Накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15 на слабкому вогні. Капуста повинна стати м'якою, а вершки загуснути. Після брокколі у вершковому соусі можна сервірувати і подавати до столу.
Складові:
Брокколі 400 г, вершки 300 мл, масло вершкове 100 г, часник 2 зубчики, сіль за смаком, спеції за смаком.