Біле куряче м'ясо - продукт примхливий. Його дуже легко пересушити при смаженні. При цьому куряча грудка є прекрасним дієтичним м'ясом, яке підходить буквально всім. Пропоную приготувати куряче філе в соусі з овочами. Ніжно, соковито, просто.
приготування
Куряче філе нарізати кубиками 2х2 см. Цибулю і моркву нарізати дрібними кубиками. У перцю видалити насіння і плодоніжки, нарізати невеликими шматочками. М'ясо обсмажити в розігрітій олії до білого кольору, перекласти шумівкою в сотейник (каструлю з товстим дном, глибоку сковорідку).
У маслі, що залишилося на сковорідці обсмажити цибулю до прозорості, перемістити до м'яса. Каструля повинна стояти на дуже слабкому вогні, щоб шматочки м'яса не охололи. Наступними обсмажуються морква і болгарський перець 3-4 хвилини
відправляємо їх туди ж до м'яса. Тепер потрібно посолити (у мене пішла 1 чайна ложка солі без верху), поперчити за смаком (замість меленого червоного перцю можна взяти половинку свіжого гіркого перчика, але це досить гостро, я сипала зовсім потроху і того і іншого). Злегка додати газ, розвести томатну пасту в 150 мл окропу і залити м'ясо з овочами.
Довести до кипіння, зменшить вогонь і тушкувати 30 хвилин. На гарнір, на мій погляд, найкраще підходить відварний рис, але добре і з будь-якої кашею, макаронами, картоплею або овочами.
Примітка
Кількість овочів можна збільшити на ваш смак. Добре себе почуває в цій страві зелена стручкова квасоля, її 2-3 хвилини бланшируют в киплячій воді і з'єднують з куркою. Можна готувати гуляш і з будь-якої частини курки, обрізаєте м'ясо з кісток, нарізати шматочками і вперед!
Смачного!