Млинці люблять все, а тим більше млинці з м'ясом! Пропоную приготувати смачні і соковиті тонкі млинці, фаршировані курячим м'ясом. Найсмачніше готувати з червоного м'яса курки (гомілки, стегенця), а не з грудок, якщо є можливість вибирайте м'ясо домашніх курей.
Млинці для фарширування повинні бути трохи солодкуваті.
- Готові млинці 18 шт.
- 4 курячі стегенця
- 2 середні цибулини
- 1 ч.л. солі
- мелений чорний перець
- рослинне масло для смаження
Сирі стегенця вимити, залити холодною водою так щоб вона трохи їх покривала, додати сіль (1 ч.л.).
Довести до кипіння і варити на малому вогні під кришкою 1.5 години, поки м'ясо не стане відходити від кісток.
М'ясо має бути м'яким, повністю готовим і відділятися від кісток, саме так воно набуває потрібний смак як у тушонки.
Готове м'ясо залишити остигати в бульйоні. Бульйон не виливайте він ще знадобиться в приготуванні.
Лук очистити від лушпиння та дрібно подрібнити.
Цибулю підсмажити до рум'яної на рафінованій олії (2-3 ст.л.) на середньому вогні.
Зняти з гарячої плити і викласти остигати.
Вийняти м'ясо з бульйону і за допомогою двох вилок розібрати стегенця, відокремивши м'ясо від кісток. Шкіру і кістки викидаємо.
Великі шматки трохи подрібнити ножем, але в цілому шматочки не повинні бути занадто дрібні приблизно 2х2 см.
Куряче м'ясо перекласти в миску.
Додати смажену цибулю, трохи поперчити. М'ясо варилося в досить солоній воді так що додатково присаливать не потрібно.
Додати в начинку 3-4 ст.л. бульйону для соковитості.
Перемішати. Начинка готова.
Фаршируємо млинці.
Млинці повинні бути еластичними, еластичнішою всього свіжоприготовані, холодні при згортанні можуть рватися, тому якщо використовуєте млинці з холодильника обов'язково їх розігрійте, наприклад, в мікрохвильовці.
Покладіть млинець на тарілку менше поджарістой стороною до себе.
Викладіть 1 ст.л. начинки на край млинця.
Підвернути низ млинчика, загортаючи начинку.
Загорнути з одного краю.
Загорнути з іншого краю.
Загорнути млинець рулетиком.
Повинен вийде млинець приблизно як на фото.
Подавати відразу ж. Смачного!
Схожі статті
