Меню для прийому гостей
Попередня поетапна підготовка допоможе вам заощадити час. Ставте підготовлені продукти в холодильник якомога швидше і в закритому посуді. Всі страви можна приготувати для меншого або більшого числа людей - просто зменшіть або збільште кількість інгредієнтів.
Гостра закуска - виразний контраст качиним грудкам під ягідним соусом, а закінчується обід на подив ситним блюдом - чудовим шоколадним суфле.
Два популярних тропічних плода - масляниста з горіховим смаком авокадо і запашна папайя - змішуються з крос-салатом і заправкою з свіжого лимона, утворюючи легку, вишукану закуску.
САЛАТ «ТРОПИЧЕСКИЙ» із заправкою з ЛИМОНУ
Екстравагантне блюдо з ніжних качиних грудок, приправлених екзотичними спеціями і просочених винним соусом, ідеально підходить для названих обідів і урочистих випадків.
Качину грудку ПІД ожинового соусом
МОЛОДИЙ КАРТОПЛЯ з вершками
Всупереч поширеній думці, готувати маленькі шоколадні суфле дуже легко. Почати можна перед тим як сідає за стіл, а закінчити після основного блюда.
ГАРЯЧЕ шоколадного суфле з ромом
Що зробити заздалегідь
• Підготуйте крес-салат, папайю і салатну заправку з лимона і поставте в холодильник в окремому посуді.
• Почистіть молода картопля, складіть у каструлю і залийте холодною водою.
• Приготуйте суміш для шоколадного суфле, зупинившись на стадії 5.
Перед обідом
• Злегка розігрійте духовку.
• Посоліть картоплю і поставте варити. Приготуйте качку і ожиновий соус. Злийте воду після варіння картоплі і поставте основне блюдо в теплу духовку.
• Приготуйте плоди авокадо, розкладіть салат в тарілки і полийте заправкою.
Після першого страви
• Вийміть основне блюдо з духовки і збільшіть нагрів для приготування шоколадного суфле.
• Заправте відварну картоплю вершками.
Після основного блюда
• Поставте суфле в духовку, поки забираєте зі столу посуд після основного блюда.
Легкий салат готує до сприйняття яловичого шашлику під соусом, який подається з незвичайним гарніром з моркви. Завершує трапезу легкий повітряний десерт.
Шматочки копченої форелі і білі скибочки груш поєднуються в цьому дуже красивому салаті з яскравими листям цикорію і рокет-салату. До блюда подається вершковий соус з хроном.
Копченої форелі з грушею і рокети-САЛАТОМ
Шматочки м'яса нанизують на шампури разом з червоним і зеленим цибулею і смажать в грилі, поливаючи соусом з діджонской гірчиці, уорчестерского соусу і червоного винного оцту, що робить їх дуже смачними.
М'ЯСО З ЧЕРВОНИМ І зеленим цибулею на шампури
Щоб було смачне і гарне пюре необхідно відварити білий картопля, додати тепле молоко і вершкове масло, добре перемішати до однорідної консистенції і подавати на гарнір до основної страви.
КАРТОПЛЯНЕ ПЮРЕ
Молода морквина в апельсиновому соку стає ще міцнішою і солодкою.
МОРКОВЬ З АПЕЛЬСИНОВИМ соусом І насінням кунжуту
Пюре з полуниці з йогуртом і ванільною меренгою перетворюється в роті в тане блаженство.
ПОВІТРЯНИЙ ДЕСЕРТ ІЗ КЛУБНИКИ
Що зробити заздалегідь
• Зробіть десерт і поставте в холодильник.
• Приготуйте форель і салат, зробіть заправку для салату і соус з хроном і поставте в холодне місце (окремо).
• Підготуйте стейки і нанизайте їх на шампури. Підготуйте морква, почистіть і наріжте кубиками картоплю, залийте овочі холодною водою. Підсмажте без масла насіння кунжуту.
Перед обідом
• Сильно розігрійте гриль і слабо -духовку.
• Підготуйте груші, змішайте всі компоненти салату з фореллю, подавайте охолодженим.
• Поставте варити картоплю. Зробіть апельсиновий соус до моркви, відваріть моркву. Підсмажте стейки в грилі. Поставте стейки і морква в духовку, поки готуєте винний соус і картопляне пюре і їсте перша страва.
Суфле з козячого сиру подається охолодженим і служить-ефектною прелюдією до запеченого в грилі тунця з гострою олійною приправою. Персики, що подаються охолодженими, вносять свою лепту у смакове багатство трапези.
Ніжне суфле з ароматного сиру, зверху покрите шаром смажених горіхів, чудово на смак. Готувати його не складно і можна запропонувати як в холодному, так і в гарячому вигляді.
СУФЛЕ з козячого сиру
Незвичайна комбінація продуктів подається на салатних листках і служить чудовою закускою або дуже легким ланчем.
Салат з пармська шинка, ГРУШ і пармезан
Немов Схід зустрічається з Заходом в цій суміші з гарячою пасти васабі, насіння кунжуту і соєвого соусу.
Стейк із тунця З МАСЛОМ І ВАСАБІ
Несподівана в цьому десерті пікантна гострота свіжого перчика чилі підкреслює вишукану солодкість персиків, а в підсолоджений сир маскарпоне служить освіжаючою альтернативою вершкам.
ПЕРСИКИ З сирним сиром маскарпоне
Що зробити заздалегідь
• Зробіть суфле, підготуйте листя салату, підсмажте бекон, зробіть заправку. Все поставте на холод в окремому посуді.
• Приготуйте масло васабі для тунця і поставте в морозильник.
• Зваріть персики в окропі, подсластите маскарпоне і поставте окремо в холодильник.
Перед обідом
• Розігрійте духовку і гриль. Відваріть картоплю на пару і запечіть рибу в грилі. Вийміть масло васабі з морозильника і наріжте скибочками. Картопля і рибу тримайте в теплій духовці.
• Змішайте всі компоненти салату і викладіть сирне суфле зверху.
Суп, насичений за смаком і ароматом, некалоріен і прекрасно поєднується зі здобних, пирогом і салатом. Як завершальний акорд пропонується освіжаючий печена інжир.
Цей суп здивує вас незвичайним кольором і сп'янить ароматом свіжого апельсинового соку і апельсинової води.
СУП-ПЮРЕ З солодкого перцю і апельсинів
Готова упаковка листкового тіста дозволити вам створити з цибулі-порею, сиру і ложечки гірчиці НЕ страву, а просто смакота.
СИРНИЙ ПИРІГ з луком-пореєм
До складу цього кисло-солодкого салату входять савойська капуста, цикорій і радіччо, тому його дуже добре подавати після тушкованого м'яса або разом з жирним фазаном.
Салат з савойської капусти, ОГІРКІВ І ЧЕРВОНОГО ЛУКА
В чудовому десерті основою стали свіжі ягоди інжиру, ароматизовані рожевою водою і закінчуються рожевим соком.
ЗАПЕЧЕНИНЙ Інжир
Що зробити заздалегідь
• Очистіть і наріжте червоний перець для супу, поставте заготовку в прохолодне місце.
• Відваріть цибулю-порей, злийте воду, поставте в холодильник. Розкачайте здобне листкове тісто, викладіть у форму, поставте в холодильник.
• Підготуйте компоненти для салату і заправку з олії волоського горіха, поставте все в прохолодне місце.
• Підготуйте інжир, полийте лимонним соком і рожевою водою, викладіть на деко.
Перед обідом
• Приготуйте суп з перцю і апельсинів.
• Розігрійте духовку. На тісто для пирога викладіть цибулю-порей і сир чеддер і випікайте.
Після першого страви
• Змішайте інгредієнти салату і полийте заправкою.
• Розігрійте гриль для десерту.
Після основного блюда
• Посипте цукром інжир і запечіть.