Часом так хочеться пізнати смак окремих страв з мексиканської кухні, але так як у нас немає в продажу багатьох інгредієнтів, то поки зупиняємо свій погляд на Тако. Ця закуска прижилася і у нас, вона вдає із себе м'яку корж в яку загортаються різні начинки. У Мексиці ці коржі іменуються - тортильи, які нагадує вірменський лаваш. Зараз можна все це придбати в супермаркетах або приготувати в домашніх умовах.
Як правило тортилья готується з пшеничного, кукурудзяного або з суміші двох видів борошна з додаванням солі, розпушувача, води і вершкового масла. Спочатку сухі інгредієнти змішуються перетіраются вручну, вливається потім вода, замішується тісто до стану однорідності. Залишають на 15-20 хвилин для відпочинку. Формують кульки однакових розмірів, розкочують в тонкий пласт, діаметр кожного напівфабрикату повинен бути приблизно 20 см. Сковорідку з товстим дном розігрівають і випікають без жиру з обох сторін до поджаристого відтінку. Готові вироби накривають рушником, щоб вони були потім м'якими. Раніше їх теж готували в українських і російських селах, але іменували - Перепечко, використовували замість хліба або на пасовище замість ложки.
Рецепт мексиканського тако
А ось як фаршу, тут вже політ фантазії. У моєму випадку основою буде м'ясний фарш, домашні помідорчики, сир, м'ясистий перець і фасолька.
Лук і фарш обсмажити.
Додати шматками солодкий перець, томати, спеції і тушкувати до готовності фаршу.
Далі ввести консервовану квасолю і прогріти близько 3-4 хвилин.
При подачі на половинку викласти начинку, натерти зверху сир, потім накрити другою половиною, підігріти в духовці або СВЧ печі до розплавлення сиру. Подавати зі сметаною або натуральним йогуртом.
Що взяти:
Готові коржі (тортильи) - 5 шт.
Яловичий фарш - 500 г
Ріпчасту цибулю - 2-3 шт.
Томати у власному соку - на свій розсуд
Солодкий перець - 2 шт.
Твердий сир - 200 г
Червона квасоля - 1 баночка
Рослинна олія - для піджарки
Сіль, перець і мелений тмин - за смаком
Сметана - для подачі
Всім смачного! Пригощаю всіх своїх друзів і читачів мого сайту. Заходьте в гості, а поки до нових зустрічей.
Цікава історія приготування лаваша по мексиканським мотивами. Смачне і насичене блюдо, гостре на смак. Мені дуже сподобалося. Відразу ж виникло бажання приготувати що - щось подібне.
Світлана, так потрібно приготувати, можна начинку брати на свій смак. Наприклад спаржу, кукурудзу, різну зелень, ну і сир підібрати також по своєму смаку.
Обов'язково приготую. Посиплю побільше зелені. І мабуть змішаю яловичину з свининою.
Яна, правильно ви прийняли рішення, вийде мексиканське Тако ще смачніше і насиченим.
Оо Мексика) Дивлячись на фотографії цього тако просто відчувається цей смак) Оригінальна і незвичайне блюдо, скоро спробую приготувати, тільки трошки зміню начинку, хочу додати свіжий огірочок і прибрати квасоля.