Мариновані жовті помідори на зиму, рецепт з фото яких я пропоную, це неймовірне поєднання простоти приготування і смачного результату. Напевно, скільки ми, жінки, будемо жити, стільки і станемо експериментувати з новими рецептами маринування помідор. Те сусідка або колега пригостить, то в гостях скуштуємо, то в інтернеті прочитаємо купу схвальних відгуків на кулінарному сайті - і все, що сподобалося, треба випробувати, випробувати на собі і своїй родині.
Я хочу розповісти вам, як закрити жовті помідори на зиму без стерилізації. Цей спосіб мені повідала мама. Вона завжди так закриває помідори, причому будь-якого сорту. Всі вони добре зберігаються, банки не здуваються і не вибухають. Спробуйте і ви зробити, але тільки рецепт потім далеко не ховайте. Сусідка або подружка напевно зажадають поділитися секретом приготування.
Інгредієнти для 3-х літрової банки:
- жовті помідори;
- вода - 1,5 л;
- цукровий пісок - 70 г;
- сіль велика (не "Екстра») - 30 г;
- набір прянощів для солінь;
- оцет 70% - 15 мл, тобто 1 ст. ложка.
Приготування маринованих жовтих помідорів на зиму
1. Овочі переберіть, для маринування візьміть плоди щільні, неушкоджені і не дуже великі. Гарненько їх помийте в холодній воді, видаліть у кожного овоча плодоніжки і обсушити.
2. На дно підготовленої банки покладіть прянощі. Стандартний набір включає в себе вишневі або смородинові листочки, хрін (листи або коріння), зелені парасольки кропу, лаврушку. Так само додайте запашні горошини перцю.
3. Заповніть банку помідорами. При закладці сильно їх не утрамбовують. Знаєте, як роблять досвідчені господині? Накладають половину банки, потім злегка постукують дном ємності об стіл. Але тільки злегка і на стіл при цьому кладуть складену в декілька шарів кухонний рушник. Потім наповнюють до 2/3 обсягу банки і знову трохи постукують. Так помідори добре вляжуться природним чином. Потім залишається ще трохи додати плодів до самого горлечка. Можна і перцю солодкого покласти, тільки нарізаного, у всякому разі моя мама робить саме так.
4. У каструлю налийте воду і доведіть її до закипання. Залийте окропом помідори в банку, накрийте кришкою (якої потім будете закочувати) і залиште в такому положенні на 25-30 хвилин.
5. Після чого заливку злийте назад в каструлю і встановіть на вогонь. Насипте сіль і цукор, ретельно розмішайте, щоб не залишалося крупинок.
6. Як тільки розсіл почне закипати, зачекайте хвилинку-дві, потім залийте ним помідори, слідом влийте оцет і швиденько закатати кришкою. Банку переверніть догори дном, укутайте ковдрою і дайте їй так постояти до повного охолодження. Після чого можете прибирати консервацію на зберігання в комору або льох.
А ще обов'язково зробіть на зиму різані консервовані помідори (робити їх мене так само навчила мама).
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!
Вам також може бути цікаво:- Пряна приправа чатні з гарбуза і свіжих помідорів
- Цілі баклажани з помідорами на зиму
- Швидкі мариновані помідори з часником і зеленню на закуску
