Протеїн сироватковий - це один з найбільш популярних видів спортивного харчування. Незважаючи на поширеність, число міфів про цей продукт постійно зростає. Деякі починаючі спортсмени переконані, що диво-порошок допоможе їм без жодних зусиль знайти бажаний рельєф і навіть позбавить від таких неприємних наслідків занять, як болі в м'язах. Що ж являє собою протеїн насправді? І як його слід вживати для того, щоб наростити м'язову масу?
Сироватковий протеїн - один з найпопулярніших джерел білка в спортивному харчуванні.
Особливості сироваткового протеїну
Унікальність протеїну сироваткового криється в його складі. У порівнянні зі звичними для нас рослинними і тваринними білками, він містить найбільшу кількість амінокислот. Так як його амінокислотний склад максимально наближений до тканин м'язів, цей вид протеїну відрізняється підвищеною швидкістю засвоєння.
Важливо відзначити, що якість і склад протеїну сироваткового у різних виробників може помітно відрізнятися. Кількість окремих амінокислот залежить від безлічі факторів. Наприклад, особливості обробки, харчування корів, чиє молоко було використано, час року і т.д.
Найбільше число помилок про спортивне харчування пов'язане з формами протеїну. Протеїн сироватковий має 3 форми:
Ізолят сироваткового протеїну є білок, який пройшов високу очистку. Як правило, якісні ізоляти містять 90-96% білка. Це означає, що в них відсутні інші поживні речовини (вуглеводи і жири), а також холестерин.
Ізолят протеїну практично не містять лактози і менш алергенів в порівнянні з сухим молоком, концентратами і звичайними молочними продуктами. Тому цей вид спортивного харчування рекомендований алергікам і людям з непереносимістю лактози.
Гідролізат сироваткового протеїну є изолятом, який пройшов додаткову обробку. Процес гидролизации (тобто розщеплення ізоляту сироваткового протеїну) дозволяє багаторазово прискорити його засвоєння. Ця спортивна добавка вважається найбільш дієвою. Але гідролізат має і важливий мінус. Дуже висока вартість робить його застосування доцільне лише серед професійних спортсменів.
Ізолят сироваткового протеїну - оптимальний варіант для спортсменів-аматорів.
Корисні властивості
Сироватковий протеїн буде корисний не тільки для вашої фігури, але і для здоров'я (за умови, що у вас здорові нирки).
Зв'язок вживання протеїну і росту м'язів доведена численними дослідженнями. Отримувати весь необхідний білок з м'ясних і молочних продуктів невигідно. По-перше, таке харчування обійдеться спортсмену дуже дорого. По-друге, упор на дані харчові групи може негативно позначитися на травленні.
Крім цього ізолят протеїну і інші форми цієї добавки мають наступні переваги:
- поступово підвищують імунітет;
- знижують стрес шляхом підвищення вироблення серотоніну;
- стабілізують тиск;
- нормалізують функціонування печінки;
- покращують загальне самопочуття;
- доведено збільшують спортивні показники при правильному вживанні і оптимальному режимі тренувань.
Як бачите, ізолят сироваткового протеїну дійсно дивовижний продукт, інакше він би не зміг стати основним елементом дієти найіменитіших бодібілдерів планети.
Рекомендації по вживанню
Як правильно вживати ізолят протеїну, гідролізат і концентрат? Все залежить від ваших цілей.
Розрахуйте необхідну кількість білка за формулою - 1,5-2 г на кожен кг ваги. На частку добавки повинна припадати половина денної норми.
Незалежно від того, чи виберете ви гідролізат сироваткового протеїну або іншу білкову добавку, за умови правильного вживання вас чекає вражаючий результат.
Гідролізат, концентрат і ізолят сироваткового протеїну відмінно підходять для приготування білкових коктейлів!