Інгредієнти дял 10 лтітров:
5-6 кг огірків середніх розмірів
3 л води
10-12 зубчиків часнику
25-30 горошин запашного перцю
6-8 парасольок зрілого кропу
15 молодих листочків вишні
15 молодих листочків чорної смородини
4-5 листків молодого хрону
10 ч.л. гірчичних зерен
3 ст.л. з гіркою солі
5 ст.л. цукру
150 мл оцту 9%
Рецепт приготування маринованих огірків «Ностальгія»:
Спершу необхідно ретельно вимити огірки і обрізати хвостики. Потім огірки замочити приблизно на 4-5 годин. За цей час вони віддадуть гіркоту, випустять повітря і стануть твердими і хрусткими. Тепер приготувати для закачування банки: ретельно вимити їх з содою, потримати в розігрітій духовці кілька хвилин, щоб вони добре прогрілися або стерилізувати над парою протягом 5-10 хвилин.
На дно підготовлених банок укласти, рівномірно розподіливши по всім банкам, часник, духмяний перець, кріп, листя вишні, смородини та хрону. У кожну баночку сипануть одну чайну ложечку гірчичного зерен. У банки з прянощами укласти огірочки.
Приготувати маринад. У воду висипати сіль і цукор, закип'ятити, вимкнути газ. У воду додати оцет. Банки з огірками залити готовим маринадом, прикрити кришками, опустити в розігріту каструлю або відро з водою, дати воді закипіти, потримати банку близько 5 хвилин. Готові огірки закатати, банки перевернути догори дном, добре укутати і залишити до повного охолодження.