Приготування чорноморської кефалі.
Сьогодні хочу розповісти трохи про чорноморської кефалі. Риба ця дуже корисна, вона містить безліч мінеральних речовин, які благотворно впливають на людський організм. Вперше спробувала цю рибку, коли відпочивала в Криму, у нас на ринку її не знайдеш. Кефаль мені настільки сподобалася, що її смак я запам'ятала на все життя. Найголовніше, що в ній мало кісток, і не треба довго возитися. З відпочинку привезла з собою трохи кефалі і спробувала приготувати вдома - це просто супер. Іноді замовляю в рибних магазинах, щоб знову поласувати цією смакотою.
Приготування кефалі - справа не складна. Існує багато різноманітних рецептів з цієї рибки, але як на мене, найсмачніша вона саме в смаженому вигляді. А щоб кефаль вийшла ще смачніше, в неї можна додати різні спеції і сік лимона. Вони додадуть нашій рибку легкості, аромату і ніжності. Рекомендую приготувати рибку за цим рецептом, і ви не пошкодуєте.
- 1 кг свіжої кефалі;
- 1,5 ст. борошна;
- сіль, чорний мелений перець за смаком.
Рецепт кефалі покроково.
1.Кефаль в ідеалі повинна бути свіжою. Але якщо ви не живете на березі моря, і придбали заморожену рибу - не біда. Зараз ми дізнаємося, як приготувати кефаль так, що навіть рибалка Соня позаздрить.
Рибу очистимо від луски і гарненько промиємо в проточній воді. Луска у кефалі дрібна, і трохи доведеться повозитися, але ця риба того варте!
2.Підготувати борошно - додамо в неї сіль, перець. Можна за бажанням всипати спеції до риби.
Чи не дозволяючи рибі повністю висохнути, дуже ретельно обвалюють її в борошні. Борошно має покрити кефаль всю - і голову і хвіст.
3.В зручною сковороді розігріваємо олію. Викладаємо рибку і смажимо на середньому вогні.
Масло правильніше використовувати рафінована, а ось мені більше подобається, як виходить рибка саме обсмажена на нерафінованій олії з ароматом насіння. Але це справа смаку.
4.Лопаткой перевертаємо на інший бік, намагаючись не порвати корочку і не розламати рибу.
5.Перекладиваем вже готову рибу на тарілку і тут же починаємо апетитно хрустіти.
Рибу подавати з чорним або білим хлібом, живим пивом. Можна до риби запропонувати відварений картопельки і салат їх свіжих овочів.
