Зазвичай солять огірки. але і морква також чудово виходить в маринованому вигляді. Спробуй ці часниково-солоні мариновані морквини нарізати в якості пікантної закуски до вечері або просто додай в салат для сплеску аромату. Якесь магічне і всіма улюблене поєднання солі, кропу і часнику. Морквина з цьому маринаді залишається хрусткою, але більш м'якої, ніж свіжа. Приємний солонуватий смак в поєднанні з солодкістю овоча. Приготування не доставить особливих турбот, всі інгредієнти прості і доступні. Єдине, регулює кількість оцту під себе. Рекомендую додавати його якомога менше.
Час приготування: 40 хв. Порцій: 3 л.- морква - 1 кг. (Очистити, порізати поздовжньо на 4 частини)
- свіжий кріп - 1 пучок
- часник - 3-6 великих зубчики (крупно порізати або розчавити ножем)
- білий або яблучний оцет - 2.5 склянки
- вода - 3 склянки
- сіль (краще морська) - 2 ст.л. + 2 ч.л.
- цукор - 2 ст.л.
1. Поруч з плитою поставити велику глибоку миску з крижаною водою.
2. Довести велику каструлю води до кипіння. солять огірки
3. Додати половину паличок моркви, накрити кришкою, знову довести до кипіння і варити ще 2 хв.
4. Перекласти моркву з киплячою в крижану воду, охолодити.
5. У киплячу воду покласти решту моркви, повторити кроки 3 і 4.
6. У стерильні банки покласти кріп і часник, наверх викласти палички моркви.
7. Змішати оцет, воду, сіль і цукор у великій каструлі. Довести до кипіння, помішуючи, поки сіль і цукор не розчиняться. Дати покипіти ще 2 хв і зняти з вогню.
8. Ретельно заповнити банки розсолом, повністю покривши морква і залишивши 1-2 см. До краю банки. Залишки розсолу злити.
9. Закрити кришками. Охолодити банки протягом принаймні 24 год. Перед подачею. Зберігати в холодильнику до 1 місяця. смачно закусити
Кріпно-часникове вершково-оливкова олія
Миттєвий маринований червоний лук