- великі макаронні вироби для фарширування "черепашки" - 200 г,
- куряче філе - 100-150 г,
- печериці - 100-150 г,
- цибуля ріпчаста - 1 шт,
- сир твердий - 100-150 г,
- рослинне масло для смаження,
- вершкове масло для змащування форми,
- сіль,
- мелений перець,
- масло вершкове - 3 столових ложки,
- борошно - 2 столові ложки,
- молоко - 2 склянки,
- сіль,
- перець,
- зелень
приготування
Курку вимити, обсушити і нарізати маленькими кубиками.
Гриби вимити, обсушити і також нарізати кубиками.
Лук очистити і дрібно порізати.
На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити до м'якості цибулю
3-4 хвилини.
Додати курку і смажити, періодично помішуючи,
4 хвилини.
До курки покласти гриби і продовжувати обсмажувати, помішуючи, ще
Вимкнути вогонь, додати рубану зелень, сіль, перець і перемішати. Начинку трохи охолодити.
Приготувати соус "Бешамель".
Зелень вимити, обсушити і порубати.
Перемішати зелень з готовим соусом.
У великій кількості киплячої підсоленої води відварити макарони
Відварені макарони відкинути на друшляк, промити холодною водою і перемішати з невеликою кількістю рослинного масла, щоб макарони не склеюються.
Нафарширувати макарони підготовленої начинкою.
І викласти у змащену маслом форму для запікання.
Залити соусом "Бешамель" (соус повинен повністю покривати макарони, щоб не утворилася тверда скоринка).
Запікати в розігрітій до 180 ° C духовці
20 хвилин.
Макарони посипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 5-7 хвилин.