М'ясна солянка - ситне і дуже апетитне блюдо. Безумовно, завдяки різноманітності м'ясних виробів воно підкорить серця практично всіх чоловіків.
У багатьох сім'ях традиційно в меню гарячих перших страв входить солянка м'ясна. Ну, а якщо ще є господині, які не мають в своєму арсеналі фірмового рецепта солянки, можуть скористатися даними майстер-класом для освоєння правил приготування цієї страви. Хочу відразу попередити, даний рецепт не є класичним. Але перевірений роками і готувався не один раз. Думаю, цей рецепт, як і традиційний, також знайде своїх шанувальників.
З чим подати
Готову солянку подають із зеленню і часточкою лимона. Багато хто віддає перевагу поєднувати дане блюдо з житнім хлібом.
Інгредієнти для м'ясної солянки
Рецепт м'ясної солянки
Перш за все, готуємо м'ясний бульйон. Всі види обраних м'ясних виробів кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою, щоб та на кілька сантиметрів покрила інгредієнти.
Бульйон доводимо до кипіння і, видаливши з поверхні шум, варимо до готовності курячого м'яса. Далі бульйон знімаємо з вогню. М'ясо виймаємо з рідини, злегка охолоджуємо. Бульйон проціджуємо.
М'якоть копченого ребра зрізаємо гострим ножем і нарізаємо соломкою.
Куряче м'ясо знімаємо з кістки і поділяємо на волокна.
Ковбаски шаткуємо тонкими овалами або кружечками.
У процесі приготування бульйону можна заздалегідь зробити зажарку. Для цього очищені від лушпиння цибулини розрізаємо навпіл і шаткуємо тонкими півкільцями.
Нарізані цибульні півкільця обсмажуємо в розігрітому оливковому маслі до золотистого відтінку.
У сковороду з цибулею вливаємо кілька столових ложок готується поруч м'ясного бульйону і вводимо борошно. Суміш ретельно перемішуємо вінчиком, утворюючи соус для солянки.
Маслини ріжемо навпіл.
Коли всі інгредієнти підготовлені, проціджений бульйон доводимо до кипіння знову, повертаємо в нього м'ясні продукти і соусоподобную зажарку. Блюдо заправляємо улюбленими спеціями.
Останніми в солянку кладуть розрізані вздовж маслини і тільки через пару хвилин солять блюдо за смаком.
М'ясна солянка готова!