Любов - не картопля
Кажуть, цивілізацію інків згубила любов до кукурудзи. Непомірне вживання кукурудзи, в якій відсутній життєво важлива амінокислота триптофан, нібито могло призвести до деградації народу. При недостатній кількості триптофану люди стають дратівливими і агресивними, адже він відповідає за проведення нервових імпульсів. Цим можна пояснити схильність древніх латиноамериканців до людських жертвопринесень і любов до різноманітних публічних знущань над людьми. Від стародавніх цивілізацій Південної Америки залишилися піраміди і руїни палаців. Якщо так, то нам загрожує загибель від любові до картоплі, який, до речі, потрапив в Росію з гір Південної Америки. Це пояснює, чому тропічна рослина не боїться холоду. Адже іноді на городі проростає торішня картопля, а російські морози не витримують і більш загартовані рослини. У всьому винен гірський клімат. В горах морози - звичайна справа, навіть в тропічних Андах.
З незрозумілих причин стародавні вважали за краще кукурудзу, а не картоплю. Може бути, тому що намагалися є її сирої і в'яленої. В'ялена картопля відразу не пішла і в Європі. Треба було спочатку навчитися смажити і варити її.
Є багато способів застосування картоплі в яєчні. Смішно, напевно, в Росії розповідати, як робити яєчню з картоплею. Але все-таки поділюся досвідом і опишу процес детально.
(Яєчня зі смаженою картоплею)
Наріжте картоплю соломкою. Покладіть на сковорідку зі шкварками і смажте майже до готовності. Дрібно порубати середнього розміру цибулину. Додайте на сковороду, не перестаючи помішувати, щоб не дати підгоріти. Коли цибуля обсмажиться, розбийте яйця. Приправте зеленню і червоним меленим перцем. Оскільки в кольоровій гамі такий яєчні не вистачає червоного кольору, є її краще з кетчупом. Врахуйте, що кетчуп вже з сіллю і сало теж, тому яєчню треба або мало солити, або не солити зовсім.
З вареною картоплею можна зробити простіше: наріжте і обсмажте з маслом на сковорідці, поки не з'явиться скоринка, а потім залийте яйцем. Смажену картоплю, що залишилася з учорашнього дня, треба тільки розігріти, після чого залити яйцем. Для жителів міст, вічно поспішають, придумали напівфабрикати. Заморожену картоплю-фрі потрібно висипати на сковорідку, додавши трохи масла, почекати, поки вона розморозиться, і залити яйцем. З картопляного пюре можна зробити староруську яєчню.
Свіже, ще рідке картопляне пюре викладіть на сковорідку, змащену вершковим маслом. Зверху змастіть пюре яєчним жовтком. Запекти все це в духовій шафі до утворення скоринки. Потім в пюре треба зробити гнізда, які найпростіше промять тими ж яйцями. Розбити в гнізда яйця і засмажити.