Смак лазаньї не стає гірше на другий день, тому її можна їсти як тільки з духовки, так і в холодному вигляді. Для приготування цього воістину чудового блюда знадобляться наступні продукти.
складові
- листи лазаньї,
- 1 філе куряче,
- 1 помідор,
- 3-4 печериці (свіжих),
- 150 г сиру,
- зелень,
- спеції за смаком,
- рафінована соняшникова олія для смаження
для білого соусу
- 100 г вершкового масла,
- 2 ст. ложки борошна (з гіркою),
- 1 стакан молока,
- сіль, чорний мелений перець за смаком.
Промити філе, нарізати на невеликі шматочки. Печериці помити під проточною водою, відокремити ніжки від капелюшків. Нарізані капелюшки грибів змішати з шматочками філе, пересипати спеціями за смаком. Підсмажити до золотистого кольору на соняшниковій олії.
Бланшувати помідор. Для цього необхідно зробити хрестоподібний надріз на помідорі і опустити його в окріп на 1 хвилину. Завдяки цій процедурі шкірку з помідора можна буде легко зняти, потягнувши ножем за надрізаний край.
Нарізати кубиками помідор і нашаткувати дрібно зелень.
Сир натерти на тертці. В оригінальний рецепт лазаньї входить італійський сир пармезан. Він дуже твердий і погано ріжеться, тому його просто натирають на тертці. Пармезан має дуже насичений сирний смак з гірчинкою. Мені він нагадує засохлий сир, тому в даному рецепті використовується сир твердих сортів «український».
Начинка готова. Тепер підготуємо листи лазаньї. Вони являють собою макаронний виріб у вигляді пластів. Кожен аркуш можна придбати в супермаркеті, а можна зробити самостійно.
Для цього необхідно замісити тісто потрібної кількості з розрахунку одне яйце на 100 г борошна + щіпка солі. Воду додавати не потрібно! Тонко розкачати тісто, порізати на пласти відповідно до розмірів форми для випікання.
Аби не допустити витрачати час на заміс тесту, було куплено ось такі готові листи лазаньї.
Рекомендується їх попередньо трохи відварити, щоб листи стали м'якими і еластичними. Опустіть 2-3 листків (всі разом) в ємність з гарячою водою на кілька хвилин.
Рецепт італійської лазаньї передбачає використання соусу (бешамель або болоньєзе), завдяки якому листи стають соковитими.
Як приготувати соус «Бешамель»?
Розтопити 100 г вершкового масла, додати 2 столові ложки борошна і спеції за смаком.
Влити 1 склянка молока. Перемішати до однорідності.
Білий соус під назвою Бешамель - готовий!
Все необхідне готове, і тепер перейдемо до складання страви. Укласти лист лазаньї на дно форми для випікання. Кожен аркуш можна порізати ножицями на необхідні за розміром клапті.
Зверху щільно укласти начинку з курки і грибів.
Щедро змастити начинку соусом, і зверху знову укласти лист лазаньї.
Продовжити укладати в такий же черговості, поки форма не заповниться доверху.
Останній шар повинен бути з листа лазаньї, який покриваємо овочевий нарізкою.
Зверху змащуємо соусом і засипаємо сирної стружкою. Ставимо лазанью в розігріту духовку до 160 градусів Цельсія. Випікати 25 хвилин.
В якості начинки лазаньї можна використовувати інші інгредієнти, покладаючись на свою перевагу. Вона в будь-якому випадку буде смачною!