Цей грибний суп з м'ясом - справжнє задоволення в холодну пору року, він чудово зігріває, приємно пахне, розігріває апетит і не навантажує. З доступністю печериць зараз немає проблем, тому готувати суп можна зі свіжими грибами, хоча при бажанні можна використовувати мариновані. В принципі, з печерицями можна приготувати будь-який суп і навіть борщ, але по-особливому смачним виходить суп з рисом, тому в даному рецепті в якості додаткового інгредієнта пропонується саме рис.
Інгредієнти для приготування супу з грибами і м'ясом:
- м'ясо (свинина нежирна або курка) - 200 г
- гриби (шампіньйони свіжі) - 200 г
- морква - 0,5 шт.
- цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
- рис довгий - 3 ст. л.
- картопля - 200 г
- вода - 2,5 л
- рослинне масло - 15 мл
- сіль, приправи - за смаком
Рецепт приготування супу з грибами і м'ясом:
Щоб смак супу з грибами вийшов насиченим, можна приготувати його на м'ясному бульйоні, наприклад, на свинині. Спочатку нарізати шматочками нежирну свинину, додати трохи цибулі і нарізаної моркви в каструлю. Залити водою і варити 30 хвилин м'ясний бульйон.
Очищену і кубиками нарізану картоплю додати в готовий бульйон, після чого відразу посолити суп і додати приправи, керуючись особистими уподобаннями.
Слідом за картоплею відразу в каструлю додати довгий рис. Додається його всього пару ложок, але за кілька хвилин він розвариться і його стане значно більше, тому не поспішайте збільшувати норму крупи в рецепті.
Нарізати залишки цибулі та моркви, промити гриби для супу, нарізати їх невеликими шматочками. Гриби з овочами підсмажити в олії, виставивши середній вогонь. Потім відправити все це в каструлю, витримати суп з грибами і м'ясом на вогні ще 10 хвилин.
В готовий супчик додати за смаком зелень, наприклад, подрібнену зелену цибулю, кріп і т.д. Зелень ніжно підкреслить смак і додасть трохи контрасту.
Спробуйте подати це перша страва з підсмаженими скибочками білого хліба або зі смачною брускетто з помідорами. Вийде дуже смачно! Суп з грибами та м'ясом готовий!
