Курячі тефтелі з соусом з томатів і овочів - ідеальний варіант для сімейної вечері. Ця страва сміливо можна назвати дієтичним. Тому воно особливо припаде до смаку тим, хто стежить за фігурою. Основна відмінність тефтелей від котлет - склад фаршу і наявність соусу, в якому вони гасяться. Як правило, в м'ясо для тефтелей додають рис, цибулю, спеції, іноді яйця, гриби, шматочок хліба. Також тефтелі прийнято панірувати в рисової або пшеничного борошна. Готувати їх краще в сотейнику або глибокій сковороді.
- 600 грам курячого філе;
- 3 столові ложки довгого рису;
- 3 маленькі цибулини;
- 1 морква;
- петрушка;
- 3 столові ложки томатної пасти;
- ½ склянки борошна;
- рослинна олія;
- суміш перців;
- приправа для курки (коріандр, куркума, базилік, паприка);
- запашний перець;
- лаврушка;
- сіль.
Час приготування страви - 50 хвилин.
Калорійність 1 порції - 120 ккал.
Покрокове приготування:
1. Рис кілька разів промийте, відваріть в 300 мл води до напівготовності.
2. При необхідності злийте з рису зайву воду, остудіть.
3. Куряче філе помийте, обсушіть. Зріжте з плівки і зайвий жир.
4. Поріжте м'ясо на невеликі шматочки.
5. Одну цибулину очистіть, крупно поріжте.
6. Покладіть в чашу блендера шматочки філе і цибулі.
7. Додайте сіль і приправи.
8. Подрібніть все до однорідності в блендері. Якщо його немає, пропустіть все через м'ясорубку.
9. У фарш додайте рис і все перемішайте.
10. Сформуйте з фаршу тефтелі, обваляйте кожну в пшеничній муці з обох сторін.
11. Обсмажте їх на рослинному маслі.
12. Викладіть в каструлю готові тефтелі.
13. На окремій сковороді приготуйте підливу. Для цього потріть моркву, поріжте кубиками залишилися дві цибулини.
14. Злегка обсмажте овочі на рослинному рафінованому маслі.
15. Розбавте три ложки томатної пасти гарячою водою, перемішайте. У сотейник з тефтелі викладіть овочі, залийте розведеної томатною пастою.
Примітка: підлива повинна повністю покривати тефтелі.
Додайте листочки лаврове листя, сіль, горошини запашного перцю.
16. На повільному вогні тушкуйте 15 хвилин. В кінці додайте подрібнену петрушку.
Подавайте тефтелі з рисом в томатному соусі з домашньою локшиною або картоплею. Смачного!