Курячі тефтелі в томатному соусе- це невеликі курячі тюфтельки з курячої грудки з соусом з томатів у власному соку. Курячі тефтелі виходять соковитими, а аромат під час готування просто приголомшливий.
- Куряча грудка - 400 г
- Яйце - 1 шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 2 зубчики
- Борошно - 4 ст. ложки (2 ст. ложки в фарш і 2 ст. ложки для обвалки)
- Сіль - 1 ч. Ложка
- Перець мелений - за смаком
- Сушена зелень (кріп, петрушка, орегано, базилік) - за смаком (не обов'язково, але бажано)
- Масло вершкове - 20 г
- Борошно - 1 ст. ложка
- Вода - 1 склянка
- Томати у власному соку - 1 банка
- Цукор - 1 ч. Ложка
- Сушені трави (кріп, петрушка, орегано, базилік) - за смаком (можна замінити на свіжу зелень)
приготування:
Курячі грудки помийте і наріжте великими шматками для м'ясорубки. Лук почистіть і наріжте на четвертинки. Часник почистіть.
Пропустіть курячу грудку, цибулю і часник через м'ясорубку.
Додайте у фарш борошно, яйце, сіль, перець і сухі трави.
Ретельно перемішайте фарш для тефтелей ложкою.
Зліпити з отриманого фаршу тюфтельки діаметром 4 см. Кожну тюфтельку умочати в борошні. Дуже зручно зачерпувати фарш маленькою ложкою.
У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії і злегка обсмажте тефтелі. Довго обсмажувати не потрібно, т. К. Тефтелі ще будуть гаситися в соусі. Обсмажуються тефтелі для того, що б, сік запечатаному всередині.
Обсмажені тефтелі викладіть на тарілку, а в цей час підготуйте соус.
У сковороді розтопіть шматочок вершкового масла і всипте борошно.
Обсмажте борошно протягом однієї хвилини, а потім влийте воду і томати у власному соку. Якщо томати у власному соку в шкірці, то шкурку треба видалити, а томати порубати на середні шматочки.
Додайте в томатний соус цукор і сухі трави. Перемішайте і залиште під кришкою на повільному вогні на 15 хвилин.
Через 15 хв. викладіть в соус підсмажені тефтелі так, що б соус покривав тефтелі цілком.
Сковороду накрийте кришкою і залиште гаситися тефтелі в соусі на 20 хвилин.
Курячі тефтелі в томатному соусі готові, подавайте їх гарячими з будь-яким гарніром на вибір.