Тефтелі з курячої грудки, запечені в духовці з вершками і сиром, виходять м'якими, соковитими і ароматними. Блюдо дієтичне і при цьому дуже смачне. Подавати можна з будь-яким гарніром або просто з салатом зі свіжих овочів.
Курячі тефтелі в духовці готуються досить просто і не вимагають особливих навичок у приготуванні.
- 3 курячих філе (650-700 г)
- 1 невелика цибулина (100-120 г)
- 1 яйце
- 2-3 невеликих зубчики часнику
- 2 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю
- по щіпці каррі і тертого мускатного горіха
- сіль, перець за смаком
- 300-350 мл вершків 10-20% жирності
- 100-120 г будь-якого твердого сиру
- зелень кропу (20-25 г)
Перед приготуванням філе обполіскувати водою й обсушуємо паперовим рушником. Розрізаємо товсту частину філе уздовж на дві плоскі частини. Потім по черзі злегка відбиваємо шматочки, помістивши в поліетиленовий пакет.
Ріжемо філе дуже дрібно. Можна його і на м'ясорубці провернути, але з нарізаного м'яса курячі тефтелі виходять смачніше.
Дрібно ріжемо цибулю, так дрібно, як тільки можемо.
Збиваємо яйце і додаємо в нього сіль, перець, карі і мускатний горіх.
Перемішуємо яйце зі спеціями і додаємо в нарізане філе. Також додаємо в фарш проп ущенний через прес часник і дві повні столові ложки крохмалю.
Перемішуємо. Фарш для курячих тефтелей готовий. Перед тим, як ліпити тефтелі, поруч з тарілкою з фаршем ставимо тарілку з водою, будемо занурювати в неї долоні, щоб фарш не прилипав до рук.
Невелику форму для випікання змащуємо рослинним маслом. Мокрими руками формуємо кульки тефтелей діаметром трохи менше 5 см і викладаємо їх в форму. У мене вийшло 14 тефтелей.
Ставимо форму з курячими тефтелями в розігріту до 190 градусів духовку і запікаємо хвилин 20. А поки приготуємо сирно-вершковий соус. У тарілку з вершками додаємо сир, натертий на дрібній тертці і дрібно нарізаний кріп, злегка солимо. Можна за бажанням додати якісь сухі ароматні трави.
Виймаємо форму з курячими тефтелями з духовки, духовку не вимикати.
Великою ложкою викладаємо соус в форму, намагаючись, щоб на кожній тефтелі залишився сир з кропом. Залишок вершкового соусу виливаємо між тефтелі.
Ставимо форму з тефтелі назад в духовку і запікаємо ще хвилин 20-25 до утворення рум'яної скоринки. Після запікання соус через сиру стає дуже густим, т. Е. Він більше схожий на суфле, а не на підливу.
З картопляним пюре і салатом зі свіжих овочів ці тефтелі - просто смакота! Сподіваюся, вам вони теж сподобаються.
Ще у нас вдома в пошані курячі оладки з сиром. які також готуються з дрібно нарізаного філе, а в сезон кабачків відмінно йдуть смачні оладки з кабачків з куркою.
На сьогодні все. Удачі і хорошого настрою!
Готуйте завжди із задоволенням!
