Приготування курячих тефтелей в духовці з грибами
Спочатку приготуємо фарш. Для цього візьмемо філе курячої грудки, припустимо його через м'ясорубку або подрібнити в блендері разом з 3 зубчиками часнику.
Рис промиємо в холодній воді 3 - 4 рази. Потім опустимо в киплячу воду і будемо варити на повільному вогні до напівготовності. Потім промиємо його, як слід в холодній воді, відкинемо на друшляк, дамо йому стекти і змішаємо з курячим фаршем.
Свіжі гливи очистимо від сміття і бруду, подрежем їм ніжки, вимиємо гриби і обсушити. Наріжемо гливи кубиками близько 8 міліметрів і відправимо в розігріту сковороду з вершковим маслом. Додамо до грибів попередньо очищений, вимитий і нарізаний дрібними кубиками ріпчасту цибулю, дрібку солі і будемо смажити гриби з цибулею, на повільному вогні до повної готовності, періодично помішуючи. Дамо смажених грибів з цибулею охолонути і викладемо їх в фарш.
Додамо в фарш 2 сирих курячих яйця, 2 столові ложки крохмалю, дрібно нарізану зелень кропу, дрібку натертого мускатного горіха і сіль. Гарненько перемішати фарш і приберемо його в холодильник на 1 годину.
В цей час приготуємо соус для курячих тефтелей. Саме так тефтелі з курячим фаршем виходять дуже смачними в вершковому соусі з зеленню і сиром. Візьмемо плавлений вершковий сир, натремо його на дрібній тертці, додамо 2 зубчики подрібненого часнику, дрібно нарізану зелень кропу і петрушки, заллємо все вершками і перемішати. Сіль будемо додавати за бажанням, так як сир досить солоний.
Мокрими руками сформуем з фаршу невеликі тюфтельки, діаметром близько 4 - 5 сантиметрів, викладемо їх в форму для запікання і відправимо в розігріту до 180 градусів духовку на 10 - 15 хвилин. Потім дістанемо форму з курячими тефтелями, заллємо тефтелі соусом і знову відправимо форму в духовку ще на 15 хвилин. Дістанемо наші тефтелі, коли вони злегка зарум'яняться. Подавати курячі тефтелі в вершковому соусі будемо гарячими з гарніром з рису або пасти. Смачного!
Інгредієнти для курячі тефтелі в духовці з грибами
- Куряче філе - 500 гам.
- Рис - 2 столові ложки.
- Гливи - 200 грам.
- Цибуля ріпчаста - 1 штука.
- Масло вершкове - 20 грам.
- Часник - 3 зубчики.
- Курячі яйця - 2 штуки.
- Крохмаль - 2 столові ложки.
- Натертий мускатний горіх - 1 щіпка.
- Сіль і зелень кропу за смаком.
- Плавлений вершковий сир - 150 грам.
- Вершки 20% жирності - 200 грам.
- Часник - 2 зубчики.
- Зелень кропу 1/3 пучка.
- Сіль за смаком.