Користь курячого м'яса
Отже, основні корисні властивості курячого м'яса:
- містить велику кількість глютамина;
- містить комплекс вітамінів групи В;
- сприяє стимуляції роботи нервової системи;
- уповільнює процеси старіння;
- містить безліч вітамінів і мінералів, які запобігають розвитку захворювань, в тому числі серцево-судинних і шлунково-кишкового тракту.
У порівнянні з іншими видами м'яса, куряче містить багато фосфору і калію. При цьому не менш важливо і те, що куряча грудка завжди вважалася дієтичним продуктом, що містить велику кількість білка. У самій м'якоті курки міститься дуже мало жирів. так як основна їх частина зосереджена в шкірці.
Також всім відомі лікувальні властивості курячого м'яса і курячого бульйону. Саме цей сорт м'яса рекомендується включати в раціон при лікуванні таких захворювань як виразка шлунка, подагра, діабет. Не менш важливо і те, що вживання курячого м'яса дозволено під час дієт. Найбільш корисним вважається м'ясо молодих особин, так як саме в ньому спостерігається максимальна концентрація корисних речовин.
Також варто поговорити і про те, як правильно вибирати курку. Для того, щоб придбати якісний продукт, вам знадобиться тільки один «інструмент» - очі. Деякі вважають, що несвіже м'ясо курки може видавати неприємний запах. Однак, зверніть увагу, що заморожені продукти взагалі не пахнуть, а охолоджені товари можуть бути оброблені складами, що маскують запах.
При виборі м'яса курки в першу чергу потрібно звертати увагу на колір шкіри курки. Нормальна (не зіпсована) курка повинна бути з білою шкірою, а ось якщо ви побачили якісь плями на шкірі, то краще утриматися від її покупки. Також зверніть увагу на те, що у курки повинно бути блідо-рожеве м'ясо і тушка не повинна мати очевидних вад.
Шкода м'яса курки
Також пам'ятайте і про те, що максимальна користь від курячого м'яса, отриманого з домашніх курочок. Справа в тому, що в «магазинних» продуктах можуть міститися антибіотики, які додають в корми для збільшення ваги птиці і для захисту від деяких хвороб. Причому скупчуються антибіотики в основному в курячих ніжках.
Можна і зменшити шкоду від магазинної курки. Для цього, при варінні необхідно після закипання зливати воду, потім заливати курку чистою водою і тільки після цього доводити до готовності. До речі, саме корисне куряче м'ясо - приготоване на пару або відварне.