Більшість людей дуже люблять смачно поїсти, тому постійно знаходяться в стані пошуку нових страв, переглядаючи рецепти на сторінках інтернету, дізнаючись їх від друзів або відвідуючи різні кафе, ресторани та подібні заклади. Добре, корисне харчування - запорука відсутності самих різних проблем зі здоров'ям. Сьогодні мова піде про один з корисних продуктів - про індичці.
М'ясо індички - відмінний продукт для схуднення, а також для дотримання спеціальних дієт, необхідних при багатьох захворюваннях. Батьківщиною індички вважаються Сполучені Штати Америки. Цей птах належить до сімейства Фазанові. У 16 столітті цих домашніх птахів завезли в таку країну, як Іспанія. Через кілька років їх розведення набуло популярності в інших краях - в Англії, Франції, а потім у всіх європейських країнах.
Індичка є найкрупнішою за розмірами домашню птицю. Вага самок зазвичай коливається від чотирьох до одинадцяти кілограмів, а самців - від дев'яти до тридцяти п'яти.
Про те, як користь буде для організму, можливий шкода від вживання м'яса потрібно знати кожному бажаючому поласувати шматочками індички.
калорійність
М'ясо індички є нежирним, містить велику кількість білка. Калорійність сирого продукту становить 115 ккал на сто грамів. Ідейка в відварному вигляді містить 25,3 гр. білка, 10,4 гр. жиру, що дорівнює 195 ккал на 100 гр. Відварене філе може похвалитися енергетичною цінністю в 130 ккал, з яких білка - 25,0 гр. жиру всього лише 1,0 гр.
Тому не варто турбуватися людям, які бояться погладшати. З таким продуктом це не вийде.
Індичка: шкода, користь, склад
Тим людям, у яких діагностовано такі недуги, як ниркова недостатність, подагра рекомендується дотримуватися максимальної обережності у вживанні. Найкраще спочатку проконсультуватися з лікарем, адже індичка багата білком, що може негативно позначитися на здоров'ї хворих, викликати стадію загострення цих хвороб. Також м'ясо індички містить багато натрію.
З цієї причини всім людям з підвищеним артеріальним тиском доктора радять недосаливать його під час приготування різних страв. Крім того, індичка здатна завдати шкоди організму будь-якої людини в разі зловживання (переїдання) м'ясом, приготування ласощів з простроченого або неякісного продукту. Якщо переїсти його, не до кінця переварившиеся залишки будуть просто-напросто гнити в кишечнику, що часто провокує розвиток різноманітних захворювань товстої кишки.
Індичка є смачним дієтичним м'ясом, яке запросто засвоюється в організмі людини. Від її вживання можлива велика користь для людського організму. У складі даного продукту присутня дуже мало холестерину (всього 74 мг на сто грамів), багато вітамінів, серед яких вітаміни А, В2, В6, В12, Е, РР.
Користь, але не шкода буде досягатися для маленьких діток, адже індичка не сприяє розвитку алергіки реакцією, є безпечною для них. Гарне вплив м'ясо надає на жінок під час вагітності та лактації, адже не викликає алергії, в його складі присутній фолієва кислота. Дуже добре є індичку після різних операцій, протягом складних хвороб, що підвищити імунітет хворого. Ще вона рекомендується до вживання при фізичних навантаженнях через досить високий вміст білка.
Інші позитивні властивості
Індичка має в своєму арсеналі безліч амінокислот. Однією з основних є тирозин, який покращує стан щитовидки, запобігає відкладенню жирів. Крім того, така амінокислота стимулює вироблення меланіну. Цей в свою чергу призводить нервову систему в більш спокійний стан. М'ясо індички містить відомий всім серотонін (його називають «гормоном щастя»).
Різні макро-, мікроелементи надають не шкода, а багато користі для зубів, кісткової системи, на них лежить відповідальність за регулювання артеріального тиску. Люди, яких мучать безсонними ночами включно можуть включати це індиче м'ясо в свій раціон, адже такий продукт допомагає боротися з даний недугою, оскільки містить триптофан.
Індичка: особливості приготування
Такі питання як шкода і користь, вже розглянуті. Залишилося зробити акцент на правильності приготування страв з цього м'яса. Щоб отримати даний блюдо для дієти, індичка повинна готуватися без шкірки. Її філе (тобто грудка) найменш калорійна, якщо порівнювати з іншими частинами птиці. Що тільки не готують з індичого м'яса!
Його використовують для котлет, відбивних, для самих різних друге, перших страв. Найкраще використовувати охолоджене м'ясо, ніж заморожене. Ласощі з індички відварюють, запікають в духовій шафі, коптять, додають в салати, обсмажують на сковороді, гасять. Філе дуже часто фарширують овочами, грибами, фруктами.
Справжні ласощі з цього м'яса - шашлики. Їх часто готують з стегон, філе. Також популярністю користуються ескалоп. М'ясо заздалегідь маринують в олії, додаючи в нього лимонний сік, прянощі. Перед приготуванням можна класти в тушку індички мускатний горіх або невеликий шматок імбиру, якщо не подобається аромат смаженого м'яса. Що стосовно гарніру, краще віддавати перевагу:
- овочам (в свіжому або відварному вигляді);
- картоплі фрі;
- рису;
- молодої картоплі.
Для оздоблення дозволяється використовувати будь-яку зелень.
З усіх спиртних напоїв індичка найкраще поєднується з білим сухим вином.
Як приготувати індичку з чорносливом?
- чорнослив - 0, 5 кг;
- яблука в нарізаному вигляді - 4 склянки;
- тушку індички вагою в 5,5 кг;
- лимонний сік - 2 ч.л .;
- панірувальні сухарі - стакан;
- цукор;
- корицю;
- сіль.
Необхідно взяти тушку, натерти її, використавши перець, сіль, корицю. Чорнослив слід залити водою, 10 хвилин проварити. Далі зливайте воду, кладіть яблука, сік лимона, 1 ч. Л. кориці, 1 ст. л. цукру, панірувальні сухарі. Потрібно все гарненько перемішати, потім приступити до фаршировану індички. Тривалість приготування в духовці на середньому вогні - від 3 до 4 годин. Не забудьте зашити отвори!
(Поки оцінок немає)