Москва і Московська обл.
До наших днів на планеті Земля збереглося лише чотири види доісторичних плазунів, один з яких черепахи або Testudines. Протягом понад 220 мільйонів років черепахи живуть у водах світового океану. Всього існує близько 230 видів черепах, які живуть у водах тропічного і помірного клімату. Причому черепахи можуть жити і в воді, і на суші. За місцем проживання черепахи поділяють на два основних види - водні і наземні.
Черепахи не зустрічаються в холодних морських водах, а також біля берегів Нової Зеландії і тихоокеанському узбережжі континенту Південна Америка. Люди здавна вживають м'ясо черепах в їжу. З цієї причини деякі види черепах знаходяться на межі зникнення. Справа в тому, що в їжу вживати можна лише малу частину з усього видового різноманіття черепах. Примітно те, що черепашаче м'ясо можуть вживати в їжу як в сирому, так і приготованому вигляді.
Остров'яни і тубільці, які населяють берегові території в ареалі проживання черепах вживають м'ясо плазуна виключно в сирому вигляді. В історії трапляються випадки отруєння м'ясом черепах. Це говорить про те, що черепахи поїдають отруйні рослини. Хімічні речовини, що містяться в складі таких рослин або більш дрібних морських мешканців можуть не завдати істотної шкоди самій черепасі, а для людини стануть смертельною отрутою.
Один з видів черепах постраждав особливо сильно. Гурмани готові багато віддати, щоб покуштувати справжній суп з м'яса черепах. Таке ласощі коштує великих грошей і життя тисячам Зелених черепах (Chelonia mydas). Цей вид черепах часто називають супових. З м'ясом черепах пов'язана цікава легенда, пов'язана з ім'ям Колумба. Легенда свідчить, що коли корабель великого мореплавця борознив водні простори Карибське моря, біля берегів одного з островів моряки побачили у воді безліч каменів.
Однак, при ближчому розгляді вони помітили, що це черепахи. З тих самих пір м'ясо черепах стали називати "живими консервами", тому що мореплавці збирали черепах і перевозили з собою. Коли основний припаси закінчувалися, моряки розкривали панцир черепахам і використовували ніжне і корисне м'ясо черепах, щоб вгамувати голод і заповнити запаси вітамінів і мінералів.
Цінителі стверджують, що м'ясо черепах за смаком нагадує інший не менш відомий делікатес - жаб'ячі лапки. Однак, м'ясо черепах відрізняється ще більш ніжним смаком. Зі свіжого черепашачого м'яса звичайно краще зварити суп. Так ви повністю зможете насолодитися чудовим смаком і ароматом продукту. Правда, на прилавках сучасних магазинів можна зустріти консерви з м'яса черепах, а так само заморожені напівфабрикати.
Наприклад, стейки з м'яса черепах. Слід зазначити, що для наших широт м'ясо черепах залишається як і раніше делікатесом і важко доступним продуктів харчування. А ось в деяких регіонах країнах Азії і Африки м'ясо черепах входить в щоденний раціон харчування людей.
Харчова цінність
- Вода 78.5 г
- Зола 1.2 г
- НЖК - Насичені жирні кислоти 0.13 г
- ПНЖК - Поліненасичені жирні кислоти 0.09 г
- Холестерин 50 мг