Страус - найбільша з відомих птахів, правда, крила у страусів недорозвинені і відсутній кіль, тому птахи не літають, але мають довгі і потужні ноги, бігають надзвичайно швидко, розвиваючи швидкість до 70-ти км / год, і можуть бігти довгий час без зупинки.
Страусині ферми, що з'явилися останнім часом у багатьох країнах, з успіхом вирощують страусів, які спокійно переносять прохолоду. Раніше страусів знищували через пір'я надзвичайної краси, якими модниці прикрашали свої капелюшки і віяла, а в даний час страусів розводять через яйця і м'яса.
За кольором м'ясо страуса схоже на яловичину. воно темно-червоне, практично без жирових прошарків.
Калорійність м'яса страуса
Калорійність м'яса страуса становить 98 ккал на 100 грам продукту.
Склад м'яса страуса
Корисні властивості м'яса страуса
М'ясо страуса низькокалорійне, але багате білком, який повністю засвоюється організмом (калоризатор). Поряд з м'ясом індички вважається дієтичним продуктом, рекомендованим для здорового і дієтичного харчування.
Страусине м'ясо в кулінарії
М'ясо страуса готується швидко, якщо його не пересушити, то воно м'яке і ніжне. Смак м'ясо страуса має своєрідний і ні на що не схожий. Хоча іноді його порівнюють з телятиною. Як правило, у продажу можна побачити філе з стегна страуса. Це м'ясо відмінно підходить для стейків з різними соусами, наприклад, з гірчичним або апельсиновим. На грилі можна підсмажити і інші частини страуса, головне - не перетримати м'ясо на вогні, щоб воно не висохло.