Греція - Родос
Греція - країна, кухня якої відрізняється своєю невибагливістю, страви готуються виключно просто, але в той же час є дуже смачними і корисними. Греки використовують в приготуванні свіжі овочі, оливки, м'ясо і звичайно ж сири.
Зізнаюся, що страви, які подають в готелях, кілька адаптовані під смаки туристів і відрізняються від традиційних. Справжню грецьку кухню найкраще пробувати в невеликих тавернах за межами готелів. Ці таверни, як правило, знаходяться у веденні однієї сім'ї протягом поколінь, де рецепти передаються з покоління в покоління. Меню в таких місцях не дуже різноманітно і включає тільки найзнаменитіші страви, як і оригінальності яких не доводиться сумніватися.
Побувавши в Греції і відвідавши кілька місць, які представляють традиційну їжу, можу виділити основні страви, які є основою грецької кухні.
1. Салат хоріатіки
Знаменитий на весь світ грецький салат на його батьківщині називається horiatiki. У перекладі назва означає щось на кшталт "в селянському стилі". На мій погляд цей салат - найкраще поєднання свіжості, смаку і простоти, що є особливістю грецької кухні.
Традиційний грецький салат дещо відрізняється від того, який ми звикли бачити в реcторанах- тут використовують майже необроблені оливки, дуже крупно ріжуть овочі, а сир фета не розрізаний на шматочки, а кладуть цілим поверх салату.
Традиційний грецький салат
2. дзадзікі
Tzatziki - холодний вершковий соус, що складається з несолодкого йогурту з шматочками огірка та часнику. Соус служить ідеальним доповненням до смаженого м'яса і овочів. Як правило греки їдять цей соус, намазуючи його на маленькі шматочки хліба, використовуючи його в якості закуски. У готелі нам його подавали як окрему страву.
Moussaka - наступне національне блюдо Греції. Це запіканка, приготовлена з баклажанами, яловичим фаршем, цибулею, помідорами, спеціями і соусом бешамель. Якщо ви хочете спробувати традиційну мусака, її краще шукати в таверні прихованої десь між білими грецькими будиночками. У місцях, де меню представлено на декількох мовах, навряд чи можна спробувати традиційну кухню. Тому я раджу шукати справжні таверни з вивісками і меню на грецькій мові.
4. Пастіціо
Pastiziou - запіканка з макаронами, м'ясним фаршем та сиром. Часто до пастіціо додають соус бешамель. Мені це національне блюдо Греції нагадало відому багатьом лазанью. Тим, хто стежить за фігурою, я б не рекомендувала це блюдо, тому що крім його приголомшливого смаку ви отримуєте пристойну дозу калорій.
5. Долмадакья
За назвою цього грецького страви можна неважко здогадатися, що воно дуже нагадує відому Украінанам долму. Обертати різні продукти в виноградне листя - стародавня грецька традиція ще з часів Олександра Македонського.
Фарширована рисом, і фаршем (частіше просто рисом), кедровими горішками і зеленню, долмадакья досить проста в приготуванні. Ця страва в Греції подається холодним або кімнатної температури.
6. Хтаподакья
Хтаподакья - смажений на грилі восьминіг. Восьминіг є одним з найулюбленіших страв грецького народу. Як правило хтаподакья подається під під лимонним соусом, іноді з рисом і овочам. З упевненістю можу сказати, що це одна з найсмачніших страв, що я пробувала в Греції.
8. Пахлава
Baklava - знаменитий грецький десерт. Пахлава безсумнівно є постійним фаворитом як місцевих жителів, так і туристів. Думаю, всім відомо це блюдо. Для тих, хто не знає - це десерт. представляє собою листкове тісто з горіховою начинкою в солодкому сиропі.
Ці ласощі в Греції мені довелося спробувати тільки в готелі, а й там я була просто в захваті від цього десерту, який приховує в роті.
9. Галактобуреко
Найприголомшливіша солодкість, яку я пробувала у своєму житті! Галактобуреко - це ніжний пиріг із заварним кремом і начинкою з манної каші. Все це просякнуте найніжнішим сиропом. Без сумніву, це мій фаворит серед грецьких десертів.
Подається цей пиріг тільки в той день, коли він був приготовлений. Тому як в наступні дні тісто втрачає свою легкість.
10. Фраппе
Не всі знають, що батьківщина цього знаменитого кавового напою - Греція. Саме тут можна скуштувати традиційний фраппе. Раджу пробувати цей напій в місцевих кафе або тавернах, имено тут можна спробувати оригінальний фраппе. Подається він разом зі склянкою води. У спекотні літні дні цей напій є найпопулярнішим серед місцевих жителів.
