За цим рецептом котлети з горбуші виходять неймовірно соковитими і апетитними, з хрусткою рум'яною скоринкою. Приготувати їх дуже легко!
Перше, що згадують про горбуші багато господинь - це суховатость цієї рибки. З цієї причини, вирішивши готувати котлети або будь-яке інше блюдо, часто перевагу віддають іншим видам риби. А даремно! Горбуша - дуже смачна риба, а зробити її соковитою допоможе одна проста хитрість. Якщо ми говоримо про приготування котлет, то це додавання в фарш невеликої кількості свинячого сала. Саме так готуються котлети з горбуші за цим рецептом.
- Після приготування ви отримаєте 10 порцій
- Час приготування: 80 хвилин 80 хвилин
Складові:
- горбуша, 1 кг
- шпик, 100 г (свиняче сало)
- рослинне масло, 100 мл
- цибулина, 100 г
- манна крупа, 70 г
- яйце, 3 шт.
- зелень петрушки, 1 пучок
- панірувальні сухарі, 3 ст.л.
- сіль
Як приготувати котлети з горбуші:
Обробити рибу на філе, пінцетом витягти з філе кістки.
Петрушку промити, обсушити, дрібно порубати.
Невеликими шматочками нарізати філе риби, перекрутити в м'ясорубці.
Зрізати шкіру з шматочка сала, також перекрутити його в м'ясорубці.
Очистити цибулину, теж перекрутити.
Перемішати рибний фарш, цибулю, зелень і сало.
Вбити в фарш яйця, додати манну крупу, підсолити і перемішати руками, злегка відбити фарш, кинувши кілька разів об стіл.
Залишити фарш постояти на півгодини - за цей час манна крупа набубнявіє.
Висипати панірувальні сухарі в плоску тарілку.
Змоченими в холодній воді руками формувати котлети бажаної форми - круглі або овальні, запанірувати в сухарях.
Розігріти в сковороді невелика кількість рослинного масла, викладати котлети, смажити до зарум'янювання на сильному вогні з одного боку, перевернути, смажити на сильному вогні з другої сторони 1хв до скоринки, потім зменшити вогонь до мінімального, накрити сковорідку кришкою і смажити котлети близько 10хв.
Подавати котлети з горбуші до столу гарячими з гарніром за смаком.
Для додаткового аромату в кістлявий окорок з горбуші можна додати подрібнений часник і різні спеції за смаком.
Друзі, а ви пробували готувати котлети з горбуші? Якими секретами їх смачного приготування ви можете поділитися? Як ви готуєте котлети з горбуші?
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло