Королівське варення з абрикосів: Процес приготування
Отже, для початку правильно вибрати абрикоси - плоди повинні бути щільної структури і пружні, але в той же час вони повинні бути солодкими і смачними. Вимити все абрикоси і трохи просушити, простежити, щоб не було зіпсованих абрикосів.
Тепер знадобиться олівець або паличка для суші. Необхідно з кожної абрикоси видавити кісточку таким чином, щоб плід залишився практично цільним. Зробити так, як показано на фото. Так вчинити з усіма абрикосами.
Тепер найцікавіше - кожну кісточку акуратно розбити молотком або розчавити спеціальними щипцями. Дістати з кісточки ядро. Не потрібно чистити ядро від плівки, саме вона дає той самий бажаний мигдальний аромат і легкий смак. Так вчинити з усіма кісточками.
Тепер повернути ядра всередину абрикосів.
Зварити цукровий сироп. У сотейнику змішати воду і весь цукор, прокип'ятити три хвилини. Якщо бажаєте, можна додати трохи ванільного цукру, можна додати дещицю лимонної цедри.
Перекласти все начинені абрикоси в сироп, довести до кипіння, проварити три хвилини. Остудити 5 годин. Після процедуру повторити двічі, востаннє додати дещицю кислоти.
В результаті розкласти абрикоси по стерильним банкам, герметично затягнути стерильні кришки. Як і годиться, остудити варення під пледом, поставивши банки дном вгору. Через добу прибрати красиве ласощі в льох.
Приємного вам апетиту і повних засіків!
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)