Теж як і багато те, що початок пліснявіти - викидаю. Хоча роблю це трохи з іншої причини - а саме: якщо продукт зачіпається цвіллю (а її я вважаю живим організмом), значить він вже людині не належить - тобто за принципом "у великій родині не клацай" (з д / д винесено :)) - треба було з'їсти свого часу!
Після цього питання спеціально погуглити і знайшла. що виявляється можна їсти ковбасу копчену з білим нальотом - помили її і можна їсти. Але я, особисто, навряд чи буду це робити.
Мені набагато ближче таку думку:
джерело - слабкими нервами не дивитися.
У магазині, вибираючи і купуючи продукти, ми уважно вивчаємо термін придатності товару, для того щоб не отруїтися і не отруїти своїх рідних простроченими продуктами. Так чому ж в своєму холодильнику, випадково залежаний і вже покритий цвіллю продукт ми повинні їсти? Все з цвіллю - на викид у відро для сміття і без жалю! Ніяка реанімація тут вже не допоможе. Видима частина цвілі - це вже заключний етап її появи на продукті, міцелій проник всюди і це підлягає утилізації. Деякі люди обрізають верхівки і вживають в їжу, тим самим наражаючи себе на небезпеку отруєння.
Я вважаю, що своє здоров'я і своїх близьких дорожче цього шматка, нехай навіть і дуже дорогий ковбаси або сиру.
Взагалі, я Новомосковскла в одному друкованому виданні, що якщо на продукті харчування з'явилися "сходи" цвілі, то продукт підлягає утилізації, так як прибравши видимі прояви цвілі, ми залишаємо усередині продукту розрослися, як павутина, коріння грибка. В баночці з варенням вона вже в усій банку, а хоча на верху зовсім трохи, те ж саме відбувається з фруктами і овочами.
Тому якщо у вас щось почало псуватися, викидайте у смітник не замислюючись!