Користь чи шкода?
Не секрет, що більшість корисних речовин, що містяться в яйцях, зникає в результаті термічної обробки. Іншими словами, відварюючи собі на сніданок пару яєчок, ми зводимо нанівець практично всю користь від їх вживання. А ось перепелині яйця рекомендується вживати саме в сирому вигляді. Тому можна витягти максимум корисних речовин, які в них містяться.
Можливо, хтось скаже, що вживання в їжу продуктів тваринного походження може згубно позначитися на здоров'ї. У випадку з курячими білками, це відповідає дійсності. Домашні кури страждають від багатьох інфекційних захворювань, тому спробувавши сире яйце, можна як мінімум заробити розлад шлунка.
Перепілки взагалі не схильні до інфекційних захворювань. Справа в тому, що їх температура тіла 42 градуси, в той час, як більшість бактерій, що викликають інфекційні захворювання, гинуть вже при 40.
Шкода перепелина продукція може принести тільки в тому випадку, якщо її вживати в їжу без усяку міру. Крім того, проявляти обережність при вживанні цього продукту в їжу, слід немовлятам і людям пенсійного віку. Але існують випадки, коли є перепелині яйця можна, наприклад:
- індивідуальна непереносимість;
- захворювання нирок і печінки;
- проблеми з засвоєнням білка;
- розлади шлунково-кишкового тракту.
Пам'ятайте, що перепелині яйця можуть зберігатися лише два місяці. Дітям взагалі варто давати тільки свіжі продукти.
Як правильно їсти перепелині яйця, кому це корисно і в яких випадках
Найбільш правильне і ефективне вживання цього продукту в сирому вигляді і натщесерце. Найкраще це робити приблизно за півгодини перед сніданком. Для того щоб користь від перепелиних яєць стала помітною, потрібно вживати їх в їжу без перерви протягом 90 діб.
Найголовніше при цьому не переборщити, а строго дотримуватися добової норми:
- діти від 8 місяців до трьох років повинні з'їдати в день максимум 2 штуки;
- від 3-х до 11 років - 3 штуки на добу;
- від 11 до 17 років добова норма становить 4 штуки;
- люди у віці до 50 років можуть вживати до шести яєць на добу;
- людям старшого віку не рекомендується вживати понад 4-х штук на добу.
Якщо ви віддаєте перевагу вживати яйця тільки в вареному вигляді, то можна використовувати їх при приготуванні різних кулінарних страв. Тільки необхідно дотримуватися добові норми споживання. Крім того, варто звернути увагу на той факт, що якщо варити цей продукт більше 15 хвилин, їх корисні властивості пропадають.
Рекомендується вживати перепелині яйця в наступних випадках:
- обструктивний бронхіт і бронхіальна астма. Це допомагає істотно полегшити стан хворого;
- для усунення наслідків харчових отруєнь;
- для лікування шлунково-кишкового тракту і щитовидної залози;
- прийом в їжу перепелиних яєць при вагітності допомагає знизити токсикоз;
- для поліпшення стану шкіри і волосся;
- для боротьби із зайвими кілограмами;
- для зняття наслідків розумового напруження і поліпшення працездатності організму. Особливо це актуально для дітей в навчальний період;
- сприяють зміцненню чоловічого здоров'я;
- для підтримки необхідного рівня жіночих гормонів.
Крім того, регулярне вживання білків тваринного походження, сприяє зміцненню імунної системи організму. Відповідно, людина краще переносить зовнішні впливи навколишнього середовища і менше хворіє.
Мясо перепела: користь і шкода?
Не тільки перепелине яйце здатне приносити користь. Незважаючи на невеликі розміри, перепела самі часом стають живильним і дієтичним блюдом. Перепелине м'ясо відрізняється низькою калорійністю, тому його можуть вживати люди, які дотримуються суворої дієти.
Практично повна відсутність холестерину надає цьому продукту особливу цінність. Крім того, перепелине м'ясо містить вітаміни груп A, B, H, K. У ньому міститься калій, магній і мідь. Ці корисні речовини зміцнюють серцево-судинну систему.
Взагалі, про користь перепелиного м'яса відомо вже давно. Запечені маленькі тушки були обов'язковим атрибутом княжих і боярських застіль.
З недоліків цього продукту варто відзначити його низьку калорійність. При великих фізичних навантаженнях організму потрібна велика кількість калорій, які перепелине м'ясо забезпечити не може. Крім того, в цьому м'ясі відсутні жирні кислоти, які позитивно впливають на нервову систему.
За всіма іншими показниками перепелине м'ясо представляє абсолютно нешкідливий продукт. Наявні невеликі недоліки сильно поступаються практичну користь від вживання в їжу м'яса цих пернатих.