Не всі господині люблять возиться з рибою, і часто просто тому, що не знають, як до неї підійти. Наші поради допоможуть вам почати готувати рибу - це ж так смачно, та ще й корисно!
чистимо рибу
Тримаємо рибу за хвіст, голова спрямована до вас. За допомогою ножа очищаємо від луски, до тих пір, поки не залишиться тільки шкіра. Потім робите розріз на животі, і очищаєте від нутрощів. Якщо риба слизька, пальці умочуйте в солі, це запобігти ковзанню і буде зручніше чистити рибу.
Моєму під проточною водою, як зсередини, так і зовні, даємо воді стекти. Якщо хочете приготувати тут же - промокніть паперовим рушником, щоб рибка була мокрою. Обов'язково видаляйте всі чорні плівочки - вони дадуть гіркоту потім. З голови, якщо будете її готувати - обов'язково прибирайте зябра - також будуть гірчити.
робимо філе
Запікаємо в духовці
Найлегший спосіб приготувати рибу, і самий безпрограшний - це запікання в духовці. Зробіть кілька надрізів поперек по всій довжині риби, посоліть зсередини і зовні. Злегка налийте олії на деко, посипте петрушкою. У куточку листа помістіть 1 зубок часнику. Заздалегідь прогрійте духовку до 180 градусів, піч 15 хвилин з одного боку і стільки ж зі зворотним. В кінці полийте лимонним соком, змішаним з оливковою олією.
Смажимо на сковороді
Багато хто боїться готувати рибу на сковороді, думаючи, що рибка вийде не красивою і розвалиться. Але її просто треба правильно смажити. Очищену рибу посоліть, обваляйте з обох сторін в борошні, в сковороду налийте досить велика кількість масла (приблизно щоб на 2/3 покривало рибу). Нагрійте дуже добре масло і викладіть рибу в сковороду. Смажити 5 хвилин з кожного боку. Готову рибу викласти на паперовий рушник, щоб зайвий жир пішов з рибки. Можна замінити пшеничне борошно на кукурудзяну, що додасть рибку смачну хрустку скоринку, сухарі або борошно грубого помелу.
варимо супи
Найчастіше, коли рибу смажать або запікають, відрізають голови і хвостики. Ви можете їх збирати в пакетик і класти в морозилку. Потім, розморозивши, зварити чудовий смачний супчик або юшку. І у вас, таким чином, з 1-3 рибок вийде кілька страв. Всі рецепти супів тут можете подивитися.
Солимо, маринуємо
Все просто - підготовлену рибку можна просто засолити і поставити під прес на холод, можна по спецрецептах приготувати смакоту різну - якщо ви навчилися рибку розбирати і чистити правильно - інше - справа нехитра. Тут рецепти засолювання і маринування рибки.
На грилі, решітці, мангалі
Це просто чудо, якщо ви на пікнік зібралися, або просто вдома у дворі розвели багаття і хочете рибку на вугіллі приготувати - аромат витає в повітрі блаженний, не можеш уже дочекатися, коли ж ця ароматно пахне принадність виявиться у тебе в тарілку! М-м-м ... швидше готуємо - рецепти на мангалі тут -Приємний апетиту!
Печемо пироги
А ще з давніх часів предки наші пекли всілякі пироги і кулеб'яки з рибою. Це смачно, ароматно, рибка особливий присмак тесту дає спробуйте і ви рецепти рибних пирогів - смачно і ситно! І не бійтеся починати - є рецепти ну дуже прості !!
робимо салати
А скільки прекрасних салатів можна з рибки приготувати - зі скумбрією, лососем, сардиною, з копченої та солоної, зі свіжою і маринованої, з рисом і грибами. з картоплею і сиром! Яке розмаїття смаків досягається за допомогою зміни інгредієнтів і заправок - все салати тут - пробуємо, готуємо і тішимо своє сімейство.
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом:
Схожі статті
