Багато хто чув позитивні відгуки про корисні властивості вівсяного киселю Ізотова. Ще з давніх часів людям були відомі цілющі властивості вівса, тому його дуже часто використовували як інгредієнт в приготуванні різних страв. Одним з таких страв став вівсяний кисіль.
Витримка з вівса благотворно діє на стінки шлунка, запобігаючи появі гастриту. Крім цього, регулярний прийом вівсяного киселю стимулює зміцнення імунітету і загальне оздоровлення організму.
Ізотов переніс кліщовий енцефаліт, після проходження курсу лікування його імунна система сильно ослабла і в результаті він почав страждати від ішемії, порушення слуху, підвищеного тиску, сечокам'яної хвороби і гіпертонії, викликаних порушенням гомеостазу. Для свого лікування він звернувся за допомогою до народної медицини, так як через енцефаліту у нього розвинулася алергія на медичні препарати.
Знайшовши рецепт вівсяного киселю, він покращив його технологію і став застосовувати кожен день протягом 8 років. Вражаюче, але вживання киселю не тільки поліпшило його імунітет, а й позбавило Ізотова від придбаних хвороб. Відгуки про лікувальний вплив киселю Ізотова є всюди.
За словами доктора Ізотова, саме цей вівсяний коктейль допоміг йому відновити імунітет і вилікувати хвороби серця і кишечника. Ця страва просто в приготуванні і не вимагає додаткових інгредієнтів, а значить кожен зможе з легкістю включити його в свій раціон. Позитивний результат буде помітний менш, ніж через півроку; і ви будете відчувати тонус і легкість в кожній клітині вашого тіла.
Показання до застосування вівсяного киселю Ізотова
Ізотов збирав різні рецепти приготування киселю, що використовувалися селянами і ченцями в XVI столітті, а також додав в рецепт власну технологію - результат його численних досліджень в області медицини.
Вівсяний кисіль потрібно застосовувати при:
- Захворюваннях кишково-шлункового тракту: гастритах, виразках, дискінезії;
- Проблеми з печінкою і нирками;
- Аритмії та інших захворюваннях серця;
- Порушення обміну речовин, серцево-судинної дистонії;
- Підвищеної стомлюваності, а також при низькій стресостійкості;
- Профілактики інсультів і інфарктів.
Крім цього, вівсяний кисіль Ізотова стимулює зміцнення імунної системи і виводить з організму хімічні токсини і шкідливі радикали. Більш того, овес також відомий, як джерело вітамінів і корисних мінералів - кисіль, приготований з вівса багатий вітамінами груп A, B і E, а також містить нікотинову кислоту (віт. PP), яка бере участь в ліпідному і вуглеводному обмінах клітин.
Спосіб приготування вівсяного киселю
- Вівсяна закваска - головний інгредієнт; для приготування однієї каструлі киселю необхідно 5-10 столових ложок закваски.
- Рослинна або вершкове масло (за смаком).
- 2 склянки питної води.
Є два способи приготування вівсяного киселю. У цій статті розглянуті два з них.
спосіб 1
Вівсяну закваску змішують в каструлі з двома склянками теплої води і поміщають на вогонь, до кипіння. Потім, зменшують вогонь і постійно заважають, випарівая до бажаної консистенції. Кисіль готовий. Перед подачею на стіл, додають трохи масла. Також остившему киселю можна надати трохи солодощі, додавши кілька ложок меду або кленового сиропу.
спосіб 2
Каструлю з водою ставлять на вогонь. Коли вода в каструлі закипіла, туди вливають вівсяну закваску, змішану з холодною водою. Постійно помішуючи, доводять до кипіння і випарюють до потрібної консистенції.
Замість холодної води, змішують вівсяну закваску, як варіант, можна використовувати настій, в якому закваска бродила.
Спосіб застосування
Щоб відчути на собі всі користь лікувального киселю Ізотова, коктейль з вівса необхідно приймати щодня в першій половині дня.
- Натщесерце випити 200 мл теплого киселю.
- 100 гр. хліба з додаванням вершкового масла (а також меду).
Після сніданку, приймати наступну порцію можна не менше, ніж через три години. Вживання напій на ніч небажано, так як кисіль Ізотова призводить організм в тонус і ускладнює процес засинання.
Покроковий рецепт приготування закваски та вівсяного киселю Ізотова
Приготування вівсяної закваски ділиться на три етапи:
- бродіння
- фільтрування
- Обробка фільтрату
Процес бродіння закваски займає від одного до двох днів, після більш тривалого періоду бродіння, смак закваски погіршується. На бродіння вівса буде вказувати рясне виділення бульбашок вуглекислого газу, кислий запах над банкою, а також перетворення вмісту в кашоподібну масу.
Для здійснення бродіння необхідні певні умови - температура, трохи вище кімнатної (температура кухні, де постійно, щось готують відмінно підходить), відсутність сонячних променів, наявність яких уповільнює розмноження бактерій в заквасці і герметичність (для запобігання попадання в банку інших мікроорганізмів).
Інгредієнти необхідні для приготування закваски:
- 3 склянки (або 300 грам) вівсяних пластівців або крупи «Геркулес»;
- 4 ст. ложки жирного кефіру (80-100 грам) для початку процесу закваски; замість кефіру також можна використовувати що залишилася після минулих приготувань закваску Ізотова - її потрібно 2 ст. ложки;
- 2 літри охолодженої питної води;
- 8-10 столових ложок вівса дрібного помелу;
- У попередньо вимиту трилітрову банку заливаються вода і кефір і перемішуються. Потім, в банку засипаються пластівці вівса або «Геркулес».
- Щоб стимулювати процес бродіння в банку рекомендується додати овес дрібного помелу (його можна купити в магазині або зробити в домашніх умовах, подрібнивши овес в кавомолці або блендері).
- Після, банку закривається для запобігання попадання чужорідних мікроорганізмів ззовні, а також для забезпечення однотипного клімату для розвитку кефірних грибків.
Варто пам'ятати, що в процесі бродіння бактерії виділяють вуглекислий газ, як продукт переробки вівса, тому закривати банку металевою кришкою не найкраща ідея (під газовим тиском банку може вибухнути). Кращим варіантом буде використання замість кришки гумової рукавички, яка забезпечить герметичність і в той же час не дасть газам підвищити тиск в банку.
Для забезпечення оптимальних світлових умов бактеріям, необхідно обмотати банку тканиною, папером або помістити в який-небудь чохол, куди не потраплятиме світло. Сонячні промені негативно позначаються на зростанні кефірних грибків, до того ж він призводить до руйнування вітамінів.
Кефірів грибки найкраще розмножуються при температурі повітря в 23-28 С0. Кращим місцем для вівсяної закваски буде тепла кухня або ж місце у теплій батареї. Варто врахувати той факт, що при дуже високій температурі кефірів грибки загинуть і бродіння не вийде.
Фільтрування вівсяної закваски
Для виконання процесу фільтрації і відділення закваски від емульсії необхідно:
- Взяти велику каструлю, сито або друшляк і вилити через нього вміст банки в каструлю. Після чого в ситі залишилися перероблені бактеріями вівсяні пластівці, які потім будуть використовуватися в якості закваски при приготуванні фільтрату киселю Ізотова.
- Потрібно промити вівсяні пластівці під проточною водою. Потрібно помістити готову закваску в банку і залити чистою водою кімнатної температури, перемішати пластівці і профільтрувати ще раз.
- Необхідно ще раз промити закваску.
Процес фільтрації закінчений, в результаті бродіння були отримані два продукти:
- Рідка емульсія, яка є ключовим компонентом у приготуванні коктейлю Ізотова.
- Закваска з пластівців вівса, яку потім можна буде використовувати повторно для приготування емульсії, а також використовувати в якості вітамінних добавок в кашах і випічках.
Одержаний фільтрат потрібно злити в банку і поставити настоюватися на одну добу. По закінченні цього часу емульсія в банку розділитися на дві частини: важкий осад залишиться внизу, в той час як вгорі буде знаходитися прозора рідина.
Прозора фракція, кисла на смак - не що інше, як квас; він володіє оздоровлюючим і загальнозміцнюючим властивостями - його можна пити для виведення вільних радикалів.
Після обробки ми отримуємо щільну емульсію на дні банки, яку будемо використовувати як головний інгредієнт.
Отриманий осад можна використовувати для варіння вівсяного напою, а також використовувати в якості закваски для приготування нової порції закваски. Для збереження цієї закваски її необхідно помістити в холодильник, де вона може зберігатися до двадцяти одного дня. Але краще тримати отриману емульсію не більше десяти діб, так як термін життя кефірних грибків становить десять діб.
Звернути увагу: посуд для приготування киселю повинна бути виготовлена з нержавіючої сталі, так як звичайна металева поверхня при контакті з їжею впливає на неї, нівелюючи її корисні властивості.
Не варто використовувати і пластиковий посуд, через наявність в ній великої кількості шкідливих хімічних речовин. З огляду на те, що Киселева закваска бродить протягом двох днів, вона не повинна знаходиться в пластиковому контейнері, так як тоді, процес бродіння може не піти.
Це вас зацікавить:
