Нехитре і дуже смачні ласощі - яблука в тесті сподобаються маленьким капризулі і разом зі сметаною стануть повноцінним полуднем. Дорослі ж із задоволенням скуштують фруктовий десерт на сніданок або доповнять їм обід, вечеря. При бажанні в тісто можна додати дрібку меленої кориці або трохи лимонної цедри.
В рецепт можна вносити корективи, орієнтуючись на наявність конкретних продуктів в засіках. Яблучні кільця в цьому десерті покриваються тестом, з якого традиційно печуть оладки. Для замісу використовують кефір або сметану і молоко, як у наведеному нижче прикладі. Обсмажені в борошняної оболонці яблука, міцні груші, консервовані ананаси гарні в обох варіантах.
Інгредієнти для приготування яблук в тісті:
- яблука великого розміру - 3-4 шт.
- сметана - 50 мл
- молоко - 200 мл
- борошно - 190 г
- цукор - 70 г
- яйце - 1 шт.
- ванільний цукор - 5-10 г
- цукрова пудра - для посипання
- сіль - щіпка
- рослинне масло (рафінована) - для смаження
Рецепт приготування яблук в тісті:
Спочатку змішати, злегка збиваючи вінчиком, рідкі компоненти: яйце, сметану і молоко.
Окремо з'єднати сипучі: борошно, дрібку солі, цукровий пісок і ванільний цукор. Перемішати до рівномірного розподілу цукру і солі.
В борошняну гірку влити молочну суміш і замісити однорідне, досить рідке тісто.
У яблук, вимивши, висушивши і очистивши від шкірки, акуратно вирізати серцевину. Потім «оголені» плоди нарізати кільцями з приблизною товщиною 1-1,5 см.
Яблучні заготовки по черзі занурювати в «ванну» з тестом, покриваючи глянсовою паніруванням з усіх боків.
Струсивши надлишки, яблука в тесті викладати на розпечену сковороду з вже розігрітим рослинним маслом і обсмажити, перевертаючи на обидва боки, до появи скоринки.
Готові яблука в тесті перекласти на паперову серветку, щоб промокнути жир.
Трохи остудивши, посипати десерт просіяного цукровою пудрою і подавати з улюбленим джемом, солодкої глазур'ю і / або сметаною. Тонкий аромат ванілі, розм'якшення до стану повітряного суфле начинка і зарум'яненим у фритюрі корочка - ммм! Яблука в тесті готові!
