Каші - оптимальне джерело поживних елементів для організму
Вирощування злаків і використання каш в їжу, наші предки почали на зорі цивілізації. Що цікаво, на каші все більше звертають увагу і сучасні дієтологи, складаючи оздоровчі програми харчування. Каші є за що любити звичайним людям і фахівцям: у них прийнятні ціни, їх легко готувати, зберігати і, що найголовніше, - каші багаті усіма основними поживними елементами (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини), що робить їх незамінними компонентами щоденного харчування.
Каша каші - ворожнечу, тому, складаючи сімейне меню, необхідно знати особливості впливу різних злаків на організм.
Гречана каша - містить вітаміни А, Е, С, В, Р і, що дуже важливо, - білки, близькі за харчовою цінністю тваринним білкам. Цю особливість гречаної каші треба використовувати всім, хто дотримується постів або з інших причин обмежує вживання тваринного білка (дієти, вегетаріанство). Гречана каша також містить мінеральні речовини: кальцій, магній, фосфор і залізо.
Вплив гречаної каші на організм.
- Сприяє росту м'язів і збільшення їх сили.
- Покращує обмін речовин.
- Нормалізує рівень цукру в крові.
- Прискорює загоєння виразок шлунково-кишкового тракту.
- Розсипчаста каша має легкий проносний ефект.
Народні рецепти - гречана мука проти попрілості: присипати вівсяним борошном (просіяного через сито) попрілості місця у дитини.
Каша з кукурудзяної муки. Індіанці, що жили на території сучасної Мексики, вважали кукурудзу (вони її називали маїсом) подарунком бога людині. У доколумбової Америці кукурудза була основним живильним злаком. Кукурудзяне борошно містить вітаміни В, РР, каротин (з якого синтезується вітамін А) і якісний рослинний білок. Каша з кукурудзяної муки зменшує бродіння в кишечнику.
Народний рецепт - кукурудзяна мука проти високого тиску: в стакан висипати 1 столову ложку борошна і залити гарячою водою, через 8 - 12 годин на порожній шлунок випити тільки воду (гущу НЕ розмішувати).
«Вівсянка сер!» Каша з вівсяної крупи. Якщо вірити твору Артура Конан Дойла «Собака Баскервілів» то каша з вівсяної муки була найпопулярнішим блюдом англійських аристократів. Задовго до них племена, що населяли територію сучасної Німеччини, обробляли овес і активно вживали його в їжу. Сучасній людині теж має сенс приєднатися до суспільства любителів вівсянки. Для цього є багато причин. Вівсяна крупа містить: білки, жири, вуглеводи, метіонін, вітаміни А, Е, В, а також солі калію, магнію, фосфору, заліза, натрію, кальцію, цинку і кобальту.
Вплив вівсяної каші на організм.
- Покращує роботу нирок і печінки.
- Сприяє нормалізації рівня цукру в крові.
- Покращує самопочуття при фізичному і розумовому виснаженні, а також недокрів'ї.
- Корисна вона при екземі і діатезі.
- Виводить надлишок холестерину з організму.
Народний рецепт - овес проти ішемічної хвороби серця: залити зерна вівса водою в пропорціях 1:10, настояти 24 години, процідити і пити по половині склянки настою 2-3 рази на день до їди.
Каша пшоняна містить: жири, велика кількість вуглеводів, вітамінів і мікроелементів.
Вплив пшоняної каші на організм.
- Сечогінну і потогінну дію, використовується для лікування оттёков і водянки.
- Сприяє зміцненню зламаних і пошкоджених кісток.
- Прискорює загоєння ран.
- Покращує роботу печінки.
- Допомагає організму виводити залишки антибіотиків і продуктів їх розкладу, тому, приймаючи антибіотики, треба щодня їсти пшоняну кашу.
Народний рецепт - пшоно проти зубного болю і гаймориту: прожарити на сковорідці пшоно і в охололих вигляді насипати в холщёвий мішечок. Прикладати мішечок з гарячим пшоном до хворого місця.
Каша з пшениці містить багато білків, вуглеводів і крохмалю.
Вплив пшеничного каші на організм.
- Загальнозміцнюючу, протизапальну та судинорозширювальну дію.
- Очищає сечовий міхур і робить корисний вплив при всіх урологічних захворюваннях.
- Покращує роботу кишечника.
Народний рецепт - пшениця проти атеросклерозу: настояти 100 грам зерен пшениці в 4 склянках окропу 8 - 10 годин. Приймати настій по половині склянки 3 рази на день.
Рисова каша багата вуглеводами, білками, жирами. Щоб отримати максимальний позитивний ефект треба їсти неочищений (нешліфований) рис.
Вплив рисової каші на організм.
- Рис добре очищає організм від солей.
- Покращує колір обличчя, усуває неприємний запах з рота.
- Корисний вплив при хворобах нирок і сечового міхура.
Народний рецепт - рис покращує роботу кишечника і бореться з відкладеннями солей: щодня з'їдати натщесерце по 1 - 2 столових ложці сирого рису, при цьому ретельно пережовуючи (30 - 50 разів). Курс лікування 7 - 10 днів.
Перлова каша містить крохмаль, білкові речовини, жири, вітаміни групи В, Е, Р.
Вплив перлової каші на організм.
- Підвищує лактацію у годуючих матерів.
- Пом'якшувальну, обволікаючу, заспокійливу дію.
- Сприяє очищенню крові.
- Має сечогінну і відхаркувальну дію.
- Налагоджує обмін речовин в організмі.
- Треба мати на увазі, що перлова каша активізує газовиділення в кишечнику.
Народний рецепт - перловка проти недокрів'я: залити столову ложку зерна 1 склянкою води, настоювати 1 годину в теплому місці, потім кип'ятити 10 хвилин і процідити. Приймати по половині склянки 3 рази на день до їди.