По-перше гарбуз треба спочатку підготувати. А для того щоб очистити гарбуз від шкірки потрібні сильні руки. Ось тому я і готую сам. Раз вже взявся чистити, то що не зможу зварити кашу. Гарбуз на ринку я теж сам вибрав. Мені сподобалася ось ця.
Як ви бачите гарбуз не маленька, і готувати з усієї гарбуза я не буду. На фотографії сірникову коробку. Нехай спочатку з'їдять половинку, я і себе маю на увазі. Я теж дуже люблю гарбузову кашу. Причому люблю давно, ще з дитинства.
А потім вже подивимося що далі робити будемо з гарбуза. Може бути кашу, а може бути і запекти в духовці. А чи знаєте ви що може бути гарбуз корисний вам? Якщо немає, то ознайомтеся зі статтею «Гарбуз корисні властивості і протипоказання. Лікування гарбузом. »Я думаю після прочитання вам захочеться теж сходити на ринок за гарбузом.
Що я буду використовувати, з чого я буду готувати, напишу інгредієнти.
Каша з гарбуза з рисом, інгредієнти:
- очищена гарбуз 2 кілограми
- молоко 0.5 літра
- рис 100 грам
- цукор 5 столових ложок
- вода 0.5 літра
- вершкове масло 50 грам
Ось так протікав у мене процес підготовки. Розділив гарбуз навпіл, вичистив насіння і нарізав часточками. Насіння з гарбуза не викидайте. Відокремте насіння від волокон і покладіть сушити на газетці. Насіння промивати не треба, нехай так сушаться.
А ось в цій статті ви можете дізнатися про користь гарбузового насіння «Гарбузове насіння користь і шкода. Властивості. Калорійність. »
Після того як всю нашу підготовлену половину гарбуза ми порізали на шматочки заливаємо 0.5 літра води. Як видно на фотографії вище, воду навіть не видно. Але ви не бійтеся. Як тільки поставите на вогонь, гарбуз почне пускати сік і все шматочки покриються водою. Або правильніше сказати гарбузовим соком.
Тепер все залежить від сорту гарбуза, а точніше не всі а тільки час варіння гарбуза. У мене гарбуз варилася 20 хвилин. Треба щоб гарбуз стала м'якою. Перевірити можна хоч виделкою хоч ножем. Після того як гарбуз зварилася, я зливаю всю воду. Тільки зливаю не в раковину, а в каструльку або можна відразу в глечик.
Справа в тому, що злитий гарбузовий сік ми більше використовувати для приготування каші з гарбуза не будемо. Наш гарбузовий сік перетворюється в напій. У мене вийшло більше літра соку. І нехай він не чистий гарбузовий, і нехай він варений а не свіжий, але смачний і поживний солодкий сік. Я пити його почав відразу ж після того як він трохи охолов.
Після того як ми злили весь гарбузовий сік, нам знадобиться звичайна толкушкой для картоплі. Робимо пюре з нашої зварити гарбуза.
Після того як ми зробили однорідною масою нашу гарбуз додаємо 0.5 літра кип'яченого молока і ставимо знову на плиту. Відразу ж додаємо і наш рис. Я додав одну 100 грамову чарку рису. Там приблизно близько 90 грам рису. У рецепті я написав що треба 100 грам, це вже вам вирішувати. Можна додати і 200 грам рису.
Але не тільки рис можна додавати в кашу з гарбуза. Можна так само додавати і манну крупу. Тільки тут треба бути обережним з додаванням манки. Треба постійно помішувати при додаванні, щоб не було грудок, манка є манка. Причому якщо ви варите з манною крупою, вам не треба чекати зайвий час поки рис звариться. Каша готова практично відразу після того як додали манку.
Також можна і пшоно додавати в кашу з гарбуза. Я просто люблю кашу з гарбуза з рисом, а не рисову кашу з гарбузом або пшоняну кашу. Те ж стосується і цукру. Я додав 5 столових ложок цукру. Сахара можна додати і більше і менше. Мені наприклад подобається солодка гарбузова каша, хоча я б не сказав що від 5 ложок вона солодка. Солодкість ще залежить і від сорту гарбуза.
Після закипання каша з гарбуза з рисом вариться близько 25 хвилин. Тут головне регулярно помішувати кашу. Просто після того як ми додали молоко, наша каша може пригоріти.
Ще для аромату і смаку можна додати і ванільний цукор. У мене останнім часом батьки стали додавати ванільний цукор в кашу з гарбуза.
Все дуже просто. Гарбуз помийте, почистіть, видаліть насіння і натріть на крупній тертці. Після цього відіжміть і змішайте з сиром, цукром, сіллю, борошном і вершковим маслом. Яєчні білки збийте до густої пишної піни і додайте до приготовленої суміші. Все акуратно перемішайте до однорідної маси.
Після цього вилийте отриману масу в змащену олією форму. В мікрохвильовку і випікайте. Дуже смачно виходить.
Можна випікати і в духовці. Якщо потрібно кількість продуктів, пишіть. Поділюся обов'язково.
Дякуємо! Обов'язково спечу. А продуктів, напевно, можна взяти порівну?
Я роблю в таких пропорціях:
гарбуз - 500 грам
сир - 250 грам
яєчні білки - дві штуки
борошно - одна столова ложка
вершкове масло - одна столова ложка
сіль - 1/2 ч. ложки
цукор - 1/3 склянки.
Ви можете поекспериментувати з цукром, якщо любите більш-менш солодке.
Софія, ще раз спасибі за рецепт! Запіканку приготувала, вийшла дуже смачною!