Це оригінальне блюдо тільки за формою нагадує традиційні ватрушки з сиром. Начинка ж сюди закладається м'ясна, та й тісто тут використовується не дріжджове, а картопляне. Загалом, ватрушки виходять досить ситними, тому цілком підійдуть для вечері.
Інгредієнти для приготування картопляних ватрушок:
Рецепт приготування картопляних ватрушок:
Головку цибулі нарізаємо дуже дрібно і обсмажуємо з фаршем на окремій сковороді до готовності. Обов'язково присаливаем масу і перчимо.
Чистимо, миємо й відварюємо до готовності бульби картоплі. Воду при варінні обов'язково солимо. Гарячий м'який картопля розминаємо до стану пюре і даємо цій товченої масі охолонути до злегка теплого стану.
Потім вбиваємо яйце, всипаємо борошно і гарненько вимішуємо руками.
Помідор ріжемо невеликим кубиком, а сир трьом на дрібній тертці.
Остигнула начинку з фаршу перекладаємо в чашу, додаємо до неї дрібно порубаний кріп і трохи тертого сиру. Перемішуємо.
Тепер, коли все готово, починаємо ліпити ватрушки. Мокрими руками (до сухим тісто буде прилипати) беремо трохи картопляної маси і скочується з неї кульку. Потім ця кулька розплющуємо до плоскої форми, отримуючи корж товщиною близько 1,5 см. Одну сторону коржа присипаємо або борошном, або панірувальними сухарями і саме цієї обсипаної стороною вниз викладаємо на змащене маслом деко. Ця обсипання не дасть ватрушкам прилипнути до жарочной поверхні.
Потім, злегка вдавлюючи в картопляне підставу, викладаємо м'ясну начинку. До країв трохи не доходимо.
Поверх фаршу розподіляємо помідорні кубики.
Завершуємо шаром тертого сиру і відправляємо картопляні ватрушки в духовку.
Запікаємо близько 25 хвилин при 160-170 градусах.
Подаємо картопляні ватрушки, звичайно ж, гарячими. Але слід зауважити, що навіть в холодному вигляді картопляне підставу залишається м'яким.
Доповнюємо картопляні ватрушки будь-яким салатом зі свіжих овочів і насолоджуємося цим смачним і оригінальним блюдом.
