Любителі картоплі знають ні один десяток страв з нього. Але готувати одне і те ж нецікаво. Потрібно знайомитися з новими стравами з цього овоча. А куди варто заглянути, щоб поповнити кулінарний дневничок рецептами? Правильно, на кухню білорусів. Вже хто-хто, а вони просто майстри, і знають безліч варіантів що можна приготувати з картоплі. Однак і на Україні люблять цей овоч. Тому білоруську кухню залишимо до наступного разу, а поки робимо саме українські картопляні галушки, рецепт з покроковим фото, Вам в цьому допоможе. Їх можна подати замість хліба до супів або других страв, а можна - як окрему страву.
Як приготувати картопляні галушки: рецепт
- картопля - 0,5 кг
- борошно - 1 склянка
- яйце - 1 шт.
- молоко - приблизно 50 г
- сметана - 2 столові ложки
- сіль за смаком
- ріпчаста цибуля - 2 головки
- соняшникова олія для обсмажування цибулі
Якщо хочете, щоб це блюдо стало ще більш ситним, покладіть в галушки фарш. Хоча начинкою для них можуть бути обсмажені овочі, сир із зеленню або гриби.
Картоплю чистимо, миємо. Є рецепти, де його спочатку потрібно відварити і тільки потім замісити для галушок тісто. Ми зробимо по-іншому, так вийде простіше і швидше. Підготовлені сирі бульби трьом на дрібній тертці або пропускаємо через ножі кухонного комбайна. Гарненько руками віджимають сік. Повинна вийти майже суха маса.
А ось тепер, як не дивно, робимо її знову мокрою. Вбиваємо яйце, додаємо сметану.
Слідом вливаємо молоко і перемішуємо.
Кидаємо пару пучок солі, всипаємо борошно.
Ваш витрата борошна для тесту на картопляні галушки може виявитися іншим, ніж вказано в рецепті. Всипати і перемішайте доти, поки воно не стане відлипати від стінок посудини, але майте на увазі, все одно тісто залишиться трохи ліпковатим.
Ставимо невелику каструлю з водою на плиту. Трохи подсаливаем її і даємо закипіти. Після чого чайною ложкою відщипуємо від тесту кульку (хоча він більше схожий на овал) і перекладаємо в окріп. Якщо галушка погано зісковзує з ложки, допоможіть їй другий. Коли галушки спливли, робимо вогонь середнім і варимо їх хвилин 7-10.
За цей час очищаємо цибулини від лушпиння, миємо й подрібнюємо. Сковорідку з соняшниковою олією розігріваємо і перекладаємо в неї цибулька. Чуть-чуть подсаливаем його і обсмажуємо до красивого кольору ну і до готовності, зрозуміло.
Шумівкою дістаємо картопляні галушки, кладемо їх в сковорідку до цибулі. Якщо шумівки немає, спочатку покладіть картопляні кульки в друшляк, дайте стекти рідини і тільки потім перекладайте в сковороду. Акуратно перемішуємо все, як би занурюючи галушки в обсмажений ароматний лук.
Розкладаємо страву по тарілках і їмо гарячим. Рецепт картопляних галушок обов'язково поповнить Ваш список улюблених страв з цього овоча.
