Картопляні галушки з м'ясом - популярне національне блюдо багатьох країн Східної Європи. Найчастіше такі своєрідні галушки готували без начинки і невеликих розмірів, їх подавали як гарнір до основної страви. Сьогодні галушки як в ресторанах, так і в домашніх умовах готують з найрізноманітнішою начинкою.
Ми в нашому рецепті будемо готувати апетитні картопляні галушки з найніжнішої начинкою з курячого фаршу. Використовувати ми будемо виключно філе курки, його пропустимо через м'ясорубку з цибулею, додамо спеції і в такому вигляді будемо загортати в картопляні коржі.
Рецепт приготування страви з покроковим фото представлений нижче. З нього ви дізнаєтеся, як приготувати смачні і ситні картопляні галушки з м'ясною начинкою. Так як коржі ми будемо ліпити з картоплі, то текстура майбутніх галушок вийде дуже насиченою і ароматною. Використовуючи мінімум спецій, ви зможете насолодитися справжнім смаком справжніх українських галушок.
Подавати таку страву потрібно виключно гарячим і обов'язково зі сметаною і свіжою зеленню.
Приступимо до приготування.
складові
Картопля
(400 г)
Борошно пшеничне
(300-350 г)
Манна крупа
(2 ст. Л.)
Курине яйце
(1 шт.)
Кухонна сіль
(за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Цибуля ріпчаста
(1 шт.)
вода
(30 мл)
Вершкове масло
(Трохи для подачі)
сметана
(Для подачі)
кроки приготування
Промитий очищену картоплю нарізаємо навпіл, складаємо його в глибоку відповідну каструлю і заливаємо водою, солимо до смаку. Варимо картоплю до готовності, зливаємо воду і доводимо бульби до стану дуже густого пюре. У глибокій мисці з'єднуємо остиглий картопля, манну крупу і одне куряче яйце, змішуємо інгредієнти до однорідної маси.
Додаємо в отриману суміш просіяне борошно порційно.
Замішуємо з усіх інгредієнтів не дуже круте еластичне тісто, яке буде трохи прилипати до пальців. Накриваємо тісто кухонним рушником і залишаємо його настоюватися півгодини при кімнатній температурі.
З курячого філе необхідно зробити фарш. Для цього промиваємо курку, пропускаємо її через м'ясорубку з половиною цибулини. Додаємо сіль, перець і інші спеції за смаком. Вливаємо в майбутню начинку вказану кількість води і ретельно змішуємо інгредієнти до однорідної маси.
Все тісто розділіть на рівні невеликі шматочки. Підготуйте робочу область: суху стільницю присипте борошном. Кожен шматочок тіста розкачати або розтягніть руками в невеликі об'ємні коржі. У центр кожного коржика викладіть чайну ложку підготовленого фаршу.
Загортаємо краї коржика до центру і з'єднуємо їх там, ретельно слепляем і формуємо своєрідний мішечок так, як показано на фото. Таким же чином поступаємо і з усіма залишилися коржами. Рівномірно розподіліть між ними весь наявний фарш.
У глибокій каструлі доводимо до кипіння трохи підсолену воду і опускаємо в неї зліплені кульки. Варимо галушки до їх спливання на поверхню, після чого зменшуємо вогонь і варимо ще протягом 10 хвилин до повного приготування.
Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо до столу з гарніром з обсмаженого на вершковому маслі цибулі або сметанному соусі. Картопляні галушки з м'ясом готові.
