Порівняння мангала з тандира! Якщо порівнювати мангал і тандир - в чому ж родзинки, чому варто купувати тандир, а не смажити на мангальчіке з нержавійки за 500грн. З одного боку все вірно шашлик він і в Японії і Мексиці один і той же буде, ось тільки з іншого боку - м'ясо в тандирі це все ж не простий шашлик, а шашлик з секретом, хоча секрету зовсім немає, суцільна фізика.
Більшою мірою м'ясо в тандирі виходить запеченим, трохи просмаженим, як стейк і трохи підкопченим на вугіллі, смак, повірте зовсім не простий. А все тому що м'ясо з усіх боків прожарівается одночасно і головне рівномірно, тому волога з м'яса не випаровується настільки інтенсивно, як на мангалі, а значить, м'ясо буде залишатися соковитим. До того ж можливостей для любителя дачної кулінарії з тандира набагато більше, чого варто спробувати ніжки баранчика або порося в тандирі, це все одно, що спробувати екстаз шлунка, не передати всіх смакових відкриттів які відчуваєш, під час дегустації. Запечена риба (причому будь-яка правильно підготовлена: випотрошена, промита і т.п), курка і кролик викликають не менше відверті почуття. А про самсу і хрустку корж з тандира я скромно промовчу, спробуєте - зрозумієте. Моя особиста думка тандир - це як автомобіль: безліч усіляких опцій і можливостей, а мангал, швидше за велосипед, більш простий в експлуатації, але і тут потрібно старанність і бажання чогось навчитися і випробувати себе.
Особисто мені подобаються обидва варіанти, іноді хочеться поворожити з шампурікамі на мангальчіке, а іноді затопити тандир і в черговий раз дивуватися чудесам природи, якщо точніше законам фізики і термодинаміки.
Головне в такій справі - любити готувати і, безсумнівно, одне - мати можливість скористатися обома варіантами це все ж краще, ніж так і не зрозуміти в чому відмінність шашлику приготованого за принципом «і так зійде» від шашлику приготованого з душею і для друзів.